Federica en Gioele nemen ristorante Da Claudio in Nieuwpoort over: “Wereldkeuken met Italiaanse toets”

Federica Corrao en Gioele Pace zijn de nieuwe eigenaars van het bekende ristorante Da Claudio in de Marktstraat 19 in Nieuwpoort-Stad. Geen onbekenden, want Gioele stond er eerder al aan het fornuis en eega Federica genoot al aanzien als gastvrouw in diverse gerenommeerde huizen. Beiden zijn afkomstig uit Palermo, Sicilië en wonen al ettelijke jaren in Nieuwpoort. Nu komt hun droom, een eigen zaak, helemaal uit. “We kennen het huis en de regio en zijn verheugd onze kookkunsten te kunnen etaleren. Door onze ervaring in diverse restaurants staan we borg voor een wereldkeuken, waarbij de Italiaanse toets niet veraf is”, stelt chef Gioele, geflankeerd door gastvrouw Federica, die uitstekend Nederlands praat.

Claudio en Vanessa Acquaro zetten met ristorante Da Claudio de Italiaanse keuken meer dan ooit op de kaart in Nieuwpoort-Stad. De gediplomeerde Italiaanse wereldwijnkenner – die zowel de Nederlandse als de Franse taal machtig is – startte zowat tien jaar geleden met Vinofilia in de Marktstraat 30 een uitgelezen traiteurzaak met de beste Italiaanse producten. In 2015 zag het dynamische duo hun kans om, rechtover de deur, in het voormalige hotel Ter Zilte, ristorante Da Claudio op het getouw te zetten. Meteen een schot in de roos. Ristorante Da Claudio werd een begrip.

Op zaterdag 1 juni sluiten Claudio en Vanessa evenwel de deuren. “We zijn bijzonder blij dat we dit konden verwezenlijken en veel vrienden konden maken. De jongste jaren waren evenwel fysiek en psychisch te zwaar geworden en we keken uit naar wat rust. Straks nemen onze vrienden Federica en Gioele de fakkel over en zullen met plezier een nieuw concept aanbieden. We danken dan ook allen die ooit ristorante Da Claudio bezochten van harte. Het was een genoegen jullie al die jaren te mogen verwelkomen, te laten kennis maken met de Italiaanse keuken en wijnen. Geen vaarwel, maar wel tot ziens”, stellen Claudio en Vanessa.

Nieuwe naam

Voortaan gaat de zaak verder onder ‘Radici Restaurant – B&B’. Gastvrouw Federica legt uit: “In de literaire betekenis duidt Radici op een oorsprong, een buitenlandse herkomst, maar niet alleen dat. Radici betekent ook de keuze om op een plek te willen blijven. Wij zijn twee jonge mensen en hebben ervoor gekozen om onze wortels in Nieuwpoort, waar we al jaren wonen, te planten. Met onze vasthoudendheid en passie en samen met onze klanten gaan wij deze wortels laten groeien.”

Internationale keuken

Chef Gioele staat aan het fornuis en stelt graag een keuken voor met Italiaanse ‘roots’, maar met een vleugje innovatie. “Ik wil me niet alleen beperken tot het creëren van Italiaanse gerechten. Met mijn werkervaring wil ik graag de wereldkeuken, lees internationale, keuken invullen. Al dan niet ingekleurd met een Italiaanse of buitenlandse toets.”

Uniek binnenterras

In de zaal ontvangt Federica de klanten met een brede glimlach en begeleidt ze hen graag bij de keuze van hun culinaire reis. Startend met een goed aperitief, bestuderen van de kaart, het kiezen van een mooie fles wijn om genietend af te sluiten met koffie en digestief. Bij mooi weer is het heerlijk tafelen in de binnentuin, te midden in heerlijk groen. “Gezien het restaurant eerder beperkt is in plaats wordt reserveren sterk aanbevolen. Zo is de klant alvast zeker van een leuke tafel om te kunnen genieten”, stellen Gioele en Federica, die er naar uitkijken om iedereen culinair te verwennen.

Bed & Breakfast

Radici Restaurant – B&B is niet alleen een gezellig en smaakvol restaurant. Het staat ook borg voor mensen die kiezen voor een rustig verblijf met uitgebreid ontbijt in Nieuwpoort, aansluitend met de mogelijkheid om ter plaatse te lunchen of dineren.

Met de B&B beschikken ze over vier tweepersoonsslaapkamers en een familiekamer met vier bedden. Elke kamer heeft een eigen badkamer en gratis televisie met ingebouwde WiFi. Alle kamers zijn voorzien van airco en een minibar. Gratis parkeren kan op eigen terrein, in de straat.