Dirk Clauw (64) en Elke Verstraete (50) baten voortaan ’t Koffiemoksje uit tussen Koksijde en Veurne. Het koppel wil dat voorbijgangers vooral kunnen genieten en even tot rust kunnen komen in hun nieuwe zomerbar. “We werken zoveel mogelijk met plaatselijke producten”, zeggen ze.
Tot half september verwelkomen Dirk Clauw en Elke Verstraete jou in hun zomerbar ’t Koffiemoksje. Die is gelegen in de Burgweg, een straat die Koksijde met Veurne verbindt en in trek is bij fietsers. Dirk is oorspronkelijk van Veurne, ondertussen met pensioen, en werkte in de bijzondere jeugdzorg. Elke werkt nog halftijds in de revalidatie voor blinden en doven.
“We zagen dat er hier veel passage is van fietsers, en zo kwamen we op het idee om hier een zomerbar te openen”
Het koppel woont sinds enkele jaren in Koksijde en liet onlangs hun oog vallen op de locatie. “We hebben heel toevallig een stukje grond in de Burgweg tussen Koksijde en Veurne kunnen kopen”, zegt Dirk. “Tijdens het opruimen merkten we dat er heel veel passage is van fietsers. En zo kwam het idee om, op het moment dat ik met pensioen ging, in de zomer een bar open te houden. We willen vooral de nadruk leggen op rust en voorbijgangers even laten genieten in onze zomerbar.”
Lokale producten
Ze willen vooral lokale producten aanbieden. “We willen ons focussen op gezonde dranken, waarbij we zoveel mogelijk met plaatselijke producten werken. Zo hebben we bijvoorbeeld Zeevonk uit Koksijde, fruitsappen uit Beernem en een pilsje uit Ichtegem. We vinden het belangrijk dat het heel lokaal blijft. We bieden ook wat te eten aan. Zo is er ijs te verkrijgen van De Walhoeve in Veurne, en we werken daarnaast met een taart van de dag en verschillende namiddagkoekjes met crème en confituur”, aldus het koppel.
“Dit is niet eenmalig, we zouden dit graag volgend jaar opnieuw doen”
De zomerbar is alleen open bij mooi weer. “Op een oppervlakte van zo’n 700 vierkante meter in een tuin hebben we verschillende zitplaatsen en lounges. Of het een eenmalig initiatief blijft? Nee, het is de bedoeling om dit verder te zetten. We hopen dat we ook volgend jaar weer toestemming zullen krijgen”, geeft Dirk nog mee.
’t Koffiemoksje is gelegen in de omgeving van Burgweg 17 in Koksijde. Er zijn borden voorzien die de locatie aanduiden. De zomerbar is open bij mooi weer van maandag tot vrijdag van 14 tot 18 uur, en in het weekend van 11 tot 18 uur.
