Sabine Delarue (57) is de nieuwe uitbaatster van Café Vaudeville aan de Onze-Lieve-Vrouwstraat 7 in Kortrijk. Eerder was Sabine 35 jaar zelfstandig kapster en runde ze daarna 9 jaar Café De Vlasbloem aan de Markebekestraat in Marke.
“Ik was er ‘einde pacht’ en zocht dus iets anders. Het is altijd mijn droom geweest in de horeca te werken: café, bistro of restaurant. Ik ben graag tussen het volk, mensen ontmoeten en een praatje doen, zelfs een luisterend oor zijn”, vertelt Sabine, die de Vaudeville volledig liet herschilderen inclusief het mooie oude bakstenen plafond. Ook de toiletten zijn vernieuwd en de gordijnen zijn ook compleet nieuw en zelf gekozen.
Lang leven
Het is een gezellig en rustig interieur met aangepaste verlichting, enkele zitbanken, tafeltjes voor twee en een grote toog. “Café houden is mijn lang leven.”
Er is ook een grote tv. Sabine houdt het bij het klassieke caféaanbod. Naast frisdranken, koffie en thee, aperitieven en pintjes van Cristal Alken biedt ze ook speciale bieren aan op vat: van onder meer een Grimbergen en Hapkin tot Rodenbach Grand Cru en Trappist. Ze serveert ook droge worsten en alcoholvrije bieren. Een pintje kost 2,60 euro. Café Vaudeville is elke dag open vanaf 10 uur en gesloten op zondag en woensdag. “Voor koopzondagen of andere evenementen maak ik dan een uitzondering”, aldus Sabine.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
