Roeselare heeft er met Bistro Rousse langs de Westlaan er een nieuw culinair adresje bij. Het hippe restaurant is verbonden aan de assistentiewoningen van Residentie Rousse, maar uitbaters Jelle Despeghel (23) en Maria Claeys (55) verwelkomen er ook graag het brede publiek. “Toegankelijke gastronomie staat hier centraal.”
Langs de Westlaan in Roeselare is er inmiddels anderhalf jaar Residentie Rousse, een project met 15 assistentiewoningen gerealiseerd door Zorgroep H.Hart. “Deze realisatie kadert binnen onze doelstellingen omtrent waardig ouder worden. Senioren genieten hier van een mooie omgeving, maar daar hoort ook lekker eten bij. Met Bistro Rousse creëren we voor hen een plek waar zij, maar ook bijvoorbeeld de familieleden, volop kunnen genieten van lekker eten”, aldus Dave Dewachtere van Zorgroep H.Hart.
Maar Bistro Rousse is er natuurlijk niet alleen voor de bewoners van de assistentiewoningen. “Met dit nieuwe restaurant willen we uitnodigend zijn voor iedereen. Hier bieden we toegankelijke gastronomie aan.” Daarvoor wordt er een beroep gedaan op twee enthousiaste uitbaters. Ondanks hun leeftijdsverschil hebben zowel Jelle Despeghel (23) als Mario Claeys (55) beiden al hun strepen verdiend binnen de horecasector. “Ik studeerde aan Ter Groene Poorte en ging daarna aan de slag bij Pieter Kookt”, aldus Jelle. Marios is docent kok aan CVO Creo in Roeselare en was vroeger nog kok in woonzorgcentrum Vincenthove. “Mijn dochter zat nog bij Jelle in de klas.”
Positieve reacties
Inmiddels zijn Jelle en Mario er al even aan de slag, maar Bistro Rousse werd zaterdag officieel geopend. “Verschillende tafeltjes, leuke hoekjes. Dit is een unieke setting. De huiskamerstijl ademt een ongedwongen sfeer uit. We kregen inmiddels al heel wat positieve reacties van klanten”, aldus Mario. Hij en Jelle spitsen zich op weekdagen toe op de betere dagschotel. Voor 20 euro kan men ’s middags in Bistro Rousse genieten van een dagschotel en soep. “Op vrijdag- en zaterdagavond pakken we het nog iets gastronomischer aan en pakken we uit met een menu.” Bistro Rousse is op dinsdag en zondag gesloten. “Maar op feestelijke dagen zoals moeder- en vaderdag openen we ook op zondag de deuren.”
Meer info: www.bistrorousse.be.
