Bert Boussemaere (47) en Jessica Seys (45) zijn aan hun laatste week begonnen in hun bekende restaurant Notarishuys in Diksmuide. Zondagmiddag kun je er voor de allerlaatste keer de voeten onder tafel schuiven. Daarna spitst het koppel zijn volle aandacht naar zijn bistro Bar Bouss, die het in april wil openen. Het gebouw waarin Notarishuys is gevestigd, is al verkocht.
Na 21 jaar komt dit weekend een einde aan restaurant Notarishuys. Bert en Jessica sluiten in schoonheid af met een speciaal samengesteld menu 21 jaar Notarishuys, met de best of van de voorbije twee decennia. “Er zijn nog een paar plaatsjes beschikbaar voor de snelle beslissers”, laat chef-kok Bert weten. De moeilijke zoektocht naar trouw personeel heeft mee de doorslag gegeven om te kiezen voor een gloednieuw en kleinschaliger concept dat Jessica en Bert met zijn tweetjes kunnen runnen.
Bar Bouss
“Op de Grote Markt 16 zijn de verbouwingswerken volop aan de gang en in april van dit jaar openen we daar Bar Bouss”, zegt Jessica. “Dat wordt een eigentijdse bistro waar klanten à la carte kunnen genieten van een verfijnde en toegankelijke keuken. We blijven werken met dagverse topproducten en pure smaken. We profileren ons ook als het adres voor de liefhebber van een goed glas wijn. Op maan-, donder- en vrijdagmiddag serveren we een plat du jour. Een exacte openingsdatum hebben we nog niet geprikt, want die hangt af van hoe vlot de verbouwingswerken opschieten. Ze zitten nu alvast op schema.”
“In onze nieuwe bistro blijven we werken met dagverse topproducten en pure smaken”
Het koppel laat ook weten dat het pand waar restaurant Notarishuys is gevestigd al verkocht is aan mensen die het als een private woonst zullen gebruiken. Zondagmiddag 18 januari is de allerlaatste service, maar daarna volgt wel nog een uitverkoop. Die vindt zaterdag 7 en zondag 8 februari plaats van 10 tot 12 uur en van 14 tot 18 uur. (GUS)
Wie nog een laatste keer wil genieten van de keuken van Bert kan reserveren via www.notarishuys.be
