In het Kortrijkse winkelcentrum K is een nieuwe pizzeria neergestreken: Bella Focaccina. Op de plek waar voorheen Pizzi Cotto klanten ontving, serveert men nu authentieke Napolitaanse pizza’s met een krokante bodem en verse ingrediënten. De zaak belooft een combinatie van kwaliteit, ambacht en betaalbaarheid wat met 16 jaar ervaring als chefkok geen onmogelijkheid is.
De drijvende kracht achter Bella Focaccina is Mustapha Chabali (40), die al een eerste vestiging uitbaat in Zwevegem. Zijn tweede pizzeria is sinds kort operationeel in hartje Kortrijk. “De voormalige uitbater van Pizzi Cotto is een goede vriend en we hebben in het verleden samengewerkt bij Da Franco, een Italiaans restaurant op de Grote Markt. Toen hij besloot te stoppen, vroeg hij me of ik interesse had om hier iets nieuws op te starten. Ik heb meteen toegehapt” vertelt Chabali.
De naam Bella Focaccina verwijst naar het Italiaanse focacciabrood, vaak beschouwd als een voorloper van de pizza. In zijn nieuwe zaak biedt Chabali maar liefst 42 verschillende pizza’s aan – van klassiekers tot pittige en vegetarische varianten. “Alles wordt met de hand bereid volgens Napolitaanse traditie. Onze tomatensaus is huisgemaakt, het deeg maken we met bloem uit Italië, en ook de lookbroodjessaus bereid ik zelf,” aldus de zaakvoerder.
Rome
Naast pizza serveert Bella Focaccina ook pasta’s, lasagne, voorgerechten en desserts zoals tiramisu en cheesecake. Nieuw in het aanbod zijn zelf samen te stellen bowls en taco’s, waarin klanten hun favoriete combinaties van vlees, groenten en sauzen kunnen kiezen.
Wat de prijzen betreft, mikt Chabali op toegankelijkheid. “Een kleine margherita heb je voor 10 euro. Voor 20 euro krijg je een maaltijdformule met pizza, dessert en drankje. Onze populairste pizza’s? De pepperoni en de ‘5 Fratelli’ doen het erg goed.” Alcohol serveert men er bewust niet. Mocktails en frisdranken zijn dan wel weer van de partij.
Het interieur van de voormalige zaak is grotendeels behouden, maar werd opgefrist met decoratieve elementen die verwijzen naar Rome. Bella Focaccina is dagelijks open van 11 tot 14 uur en van 18 tot 22 uur. Klanten kunnen ter plaatse eten, afhalen of thuis laten leveren. Binnenkort is ook alle info terug te vinden op de website www.bellafocaccina.be.
