Stijn Lanssens, gekend van het voormalige restaurant B’artiste langs de Zuidstraat in Roeselare, start samen met zijn vriendin Stephanie Verfaillie een nieuw catering-en afhaalconcept op in Izegem. In de voormalige dokterswoning langs de Nieuwstraat bouwde Stijn een ruimte om tot een keuken. “Ik mis vooral het contact met de klanten van het restaurant.”
Stijn Lanssens (39) runde zeventien jaar lang het restaurant B’artiste in de Zuidstraat in Roeselare. Vorige zomer sloot hij er de deuren. Op die locatie huist nu frituur Poater. “Inmiddels ben ik al anderhalf jaar aan de slag in de keuken van BuBao Sint-Idesbald in Roeselare. Een job die ik erg graag doe. Toch speelde ik al snel met het idee om ook zelf nog iets te doen. Daarvoor moesten we wel eerst een geschikte locatie vinden.” Samen met zijn vriendin Stephanie Verfaillie woont Stijn inmiddels in de voormalige dokterswoning langs de Nieuwstraat in Izegem. “We vormen een samengesteld met vijf kinderen. Er zijn genoeg slaapkamers en meer nog, er was plaats om een keuken in te richten.”
Die staat quasi zo goed als op punt. Onder de naam B’artiste start Stijn deze week met een catering-en afhaalconcept. “Fijnproevers kunnen hier terecht voor een tapasplank of sharing plates. Die bestaan uit tal van lekkere, koude hapjes. Het is de bedoeling dat men de schotels op tafel zet en niet meer uit de zetel hoeft te komen.” Stijn speelt met het idee om zijn afhaalgerechten tegen de zomer ook uit te breiden. “Daarbij denk ik aan tal van leuke gerechtjes die bij een gezellige barbecue passen.”
Naast het afhaalconcept vanuit hun woning in Izegem start Stijn nu ook een cateringservice op. “We doen feesten tot honderd personen. Daarbij kan ik zelf rekenen op de hulp van enkele enthousiaste medewerkers van uit de tijden van het restaurant.” Stijn geeft toe dat hij zijn restaurant in de Zuidstraat best wel mist. “Ik zie de kinderen nu veel meer en moet ook niet meer tot ’s avonds laat werken, maar ik mis vooral het sociaal contact met de klanten. Ik hoop dan ook dat ik binnen deze nieuwe formules nog steeds voor hen mag koken. Ondertussen probeer ik ook de Izegemnaars warm te maken voor B’artiste.” Meer informatie is te vinden via www.bartiste.be
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
