B-Winder wordt eerste poke bowl restaurant in Menen: “De jeugd gaat meer en meer op zoek naar iets anders om te eten”

Menen is met B-Winder een nieuwe culinaire topper rijker. Kevin (42) en Kimberly (37) Vanden Nest openen in de Bruggestraat deze week de deuren van hun eigen poke bowl restaurant. “Vooral de jeugd gaat meer en meer op zoek naar nieuwe en andere dingen om te eten.”

Van de oerklassieke frituren, tot de snelle pita of een wat meer uitgebreide maaltijd? In Menen hoeft niemand alvast honger te hebben, wanneer er over de horeca wordt gesproken. “Maar een poke bowl restaurant? Dat was er nog niet!”

Kevin en Kimberly, in het dagelijkse leven broer en zus, besloten hun oude leven vaarwel te zeggen en kozen voor het culinaire avontuur. “We speelden al langer met het idee om een eigen restaurant te starten, al vonden we nooit de geschikte locatie. Toen we in de Bruggestraat het gebouw van het voormalige Bistro Dhôme beschikbaar zagen komen, twijfelden we dan ook geen moment. Als echte Menenaars wisten we dat zo een centrale plaats, pal aan de Grote Markt, niet iedere dag voorbij komt.”

Hippe hap

Het duo koos voor een restaurant waar poke bowls de norm zijn. “In grootsteden merk je dat meer en meer jonge gasten op zoek gaan naar iets anders om te eten. Nieuwe smaken, nieuwe ingrediënten en zelfs dingen die heel wat gezonder zijn dan het huidige aanbod. Poke bowls bieden dat allemaal en zijn dan ook enorm populair. Een basis van rijst met daarop een keuze van toppings en groenten? Het is een hippe hap geworden en dat bestond in Menen nog niet. We hebben er bewust voor gekozen om enkel met verse ingrediënten te werken, waarvan het gros zelfs lokaal wordt aangekocht. Ons vlees? Dat halen we bijvoorbeeld bij Slagerij Josué in De Barakken.”

Kevin en Kimberly kozen voor een toepasselijke naam, al komt die met een kwinkslag. “Je moet de naam ‘B-Winder’ op z’n Vlaams uitspreken en niet op z’n Engels. Iedereen moet zich hier welkom voelen, net zoals we mensen die bij ons thuis komen zich welkom voelen.”