De wijntip van Gido Van Imschoot is deze week de Ritme Negre 2014, Priorat, Spanje.
Albert Jané van Ritme Celler, is de telg van een bekende wijnbouwersfamilie in Catalonië. Deze sympathieke wijnboer draagt natuurvriendelijke wijnbouw hoog in het vaandel. Deze wijn komt uit Priorat, de beroemde regio in het zuiden van de streek en is gemaakt van carigneña en garnacha druiven. De kracht van deze wijn zijn de oude ranken die tussen 30 en 80 jaar oud zijn. Na de gisting rijpt de wijn gedurende elf maanden in kleine eiken barriques. De geuren zijn heel expressief met aroma’s van zwarte vruchten, specerijen en subtiele vanilletonen. De smaak bevestigt al dat moois met een perfect evenwichtig mondgevoel. Met zijn edele tannines en veel fraîcheur kan de wijn gemakkelijk tot tien jaar bewaren. Serveer hem met haarwild in een rijke saus.
Dercor wijnen, 14,79 euro.
Lek me liptje
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier