Economie Economie Elke week stopt één slager: nergens sluiten zoveel beenhouwerijen de deuren als in West-Vlaanderen Meer dan één sluiting per week. Aan dat tempo dunt het slagerslandschap in West-Vlaanderen uit. Liefst 56 beenhouwers beslisten in 2022 om de boeken neer te leggen, een absoluut record. En er lijkt voorlopig geen beterschap op komst voor de liefhebbers van een artisanaal potje preparé of versgeneden biefstukken, want ook dit jaar houdt de dalende trend aan. 7 april 2023
