Lifestyle Lifestyle Fermenteren voor beginners Fermenteren? Dat is ons eten gecontroleerd laten rotten, maar op zo’n manier dat het nog altijd eetbaar is. Waarbij de ‘goede’ micro-organismen aan het werk worden gezet en de ‘slechte’ worden tegengewerkt. Klinkt moeilijker dan het is en dat wil Gerard Janssen ons graag leren. Want gefermenteerd eten is niet alleen lekker en eenvoudig te maken, het is ook nog eens gezond en eenvoudig om de houdbaarheid van onze oogst te verlengen. Met Zelf gefermenteerd leer je zuurkool bereiden, rode biet of snijbiet fermenteren en - iets moeilijker - yoghurt, tofu of kombucha maken. Inclusief de beste tips om je groenten te kweken. 9 november 2022
