Beveren (Roeselare) / Café Beveren (Roeselare) / Café Els Colpaert (De Pelikaan) houdt al ruim kwarteeuw café: “Gratis maandagspintje doet het nog altijd” Café De Pelikaan langs de Beversesteenweg 195 in Roeselare is nog een volkscafé in de puurste zin van het woord. Waardin Els Colpaert (48), de dochter uit een kroostrijk gezin, kreeg de liefde voor de stiel met de paplepel mee. Ondertussen is ze al 26 jaar cafébazin. “Ik doe het zeker nog graag, maar ik kijk ook wel met een bang hartje naar de toekomst”, geeft ze toe. “Het moet immers ook leefbaar blijven en het zijn nu onzekere tijden.” 17 februari 2023
