Stefanie De Coninck en Michaël Schoonaert willen na vijf jaar meer tijd vrijmaken voor een gezinsleven en laten hun zaak over aan Iedereen Tielt-raadslid Marie De Cloet en haar vriendin Zora Van Nieuwenhuyse.
Stefanie en Michaël (beiden 32), die in Meulebeke wonen, wensen hun carrière over een andere boeg te gooien. Stefanie zal weer kooklessen geven en wat op zelfstandige basis gaan koken bij horecacollega’s. Michaël, die in het verleden beroepshalve websites programmeerde, wil meer tijd steken in het Interresto-concept, waarbij klanten, personeel en leveranciers online met restaurants in contact worden gebracht.
Ouderschap
“We speelden al een tijdje met het idee om het restaurant over te laten. Een zaak met ons tweeën zien te rooien waar we niet bij wonen en het ouderschap van ons dochtertje Lena van bijna anderhalf jaar, het begon door te wegen”, zegt Stefanie. “Toen Marie en Zora hier op een dag de vele over te nemen horecazaken in de stad aankaartten en luisterden of wij misschien ook niet met die gedachte speelden, wist ik me geen houding te geven. Een week later trokken ze hun stoute schoenen en vroegen ze het ons op de man af.”
Ervaring in de horeca
Marie De Cloet (29) en vriendin Zora Van Nieuwenhuyse (24) zijn dus op het goede moment aangeklopt bij QV. “De onderhandelingen verliepen heel spontaan”, zegt Marie. Zij hield vier jaar lang jongerencafé De Keet open en werkt inmiddels een kleine twee jaar bij Ma Kwizien. “Zora studeert nog en deed in de weekends al ervaring op in onder meer Ter Halle en Norda. Allemaal zaken die sluiten, dus vonden we dat we evengoed zelf een horeca-uitdaging konden aangaan”, aldus nog Marie.
Aangepast concept
Het koppel sleutelt nog aan het concept dat het voor ogen heeft. “We willen een iets breder publiek aantrekken. Wij gaan voor simpele, lekkere en vooral verse gerechten, het soort keuken dat Tielt nog kan gebruiken, want wij hebben zo het gevoel dat onze leeftijdsgenoten – twintigers en dertigers – hier wat verloren lopen.”
“Klanten heel dankbaar”
Hoe dan ook blijven Stefanie en Michaël nog tot en met 9 augustus de klanten bedienen in QV. “Die maand zullen wij er exact vijf jaar hebben opzitten en kunnen we afsluiten op het niveau dat we voor ogen hadden. Vooraf hadden we nooit durven dromen dat de Tieltenaar zo zou openstaan voor een zeker in het begin vernieuwend concept waarbij uitsluitend één menu wordt opgediend. We zijn onze klanten dan ook heel dankbaar voor het blijvende vertrouwen.” (TVW)
