The Paddock, het mooie domein aan de Groenhovestraat in Torhout dat drie jaar geleden door Olivier Desmet werd aangekocht, heeft een nieuwe start genomen. Vanaf nu is de horecazaak vijf dagen op de zeven open met de nadruk op drie G’s: gezin, gezelligheid en gastronomie. De uitbaters Björn Soudan en Faye Gheneyn kiezen voor een concept ver weg van het nachtleven.
Het koppel runt het restaurant met tearoom in de zomer onder de naam Table Nomade en in de winter als Table Nordic . Dat doen Björne en Faye, die zich voor de bediening laten bijstaan door Sally Lydou en Charlotte Molleman, in dienst van Herbert Herreman, die op zijn beurt het domein huurt aan eigenaar Olivier Desmet, die er woont.
Genieten in een rustige natuuromgeving
Björn (37) en Faye (bijna 32) wonen in de Oostendestraat in Torhout. Eerstgenoemde, een geboren en getogen Torhoutenaar, heeft zo’n 20 jaar werk in het nachtleven achter de rug, met het runnen van tal van pop-upbars, en is op die slopende periode uitgekeken. Faye, die cultuurmanagement gestudeerd heeft en uit Aartrijke afkomstig is, heeft Björn via de eventwereld leren kennen.
“The Paddock is een prachtig domein om er het gezinsvriendelijke concept uit te werken dat we al een tijdje voor ogen hebben”, zegt ze. “Hier kunnen mensen in een rustige natuuromgeving ’s middags en ’s avonds genieten van een lekkere maaltijd, maar net zo goed in de namiddag van pakweg pannenkoeken en ambachtelijk ijs of van een drankje met tapas. Ons ruime speelplein, dat we op termijn een make-over zullen geven, is een weldaad voor de kinderen.”
Naast ons ruime speelplein is er ook een dierenpark voor de kinderen
“We hebben naast het speelplein ook pony’s, schapen en geiten op het domein”, pikt Björn in. “Daar zijn de jongens en meisjes dol op. Binnenkort komen er dieren bij, maar welke het worden, blijft voorlopig nog een verrassing. Bijzonder is onze paardenparking. Op het domein zijn niet alleen mensen met de auto, per fiets of te voet welkom, maar ook te paard of met de koets. Er is een apart hoekje voorzien om de paarden te stallen.”
Nu Table Nomade en in de winter Table Nordic
Table Nomade, met bij het restaurant met tearoom een grote gezellige nomadentent, is elke dag van 11 tot 23 uur open, behalve op maandag en dinsdag. “De klemtoon ligt op eerlijke, traditionele gerechten”, zegt Faye. “En op grillades, onder meer tafelbarbecue. We draaien rustige loungemuziek en houden het gezellig. Vanaf half oktober verhuizen we naar de ruime schuur hiernaast en schakelen we over op Table Nordic. Met een concept dat het wintergevoel moet uitstralen. Maar zeker geen nachtbar, zoals die hier een tijdlang geweest is.”
Op de muur van de schuur werd door verfkwastvirtuoos Filip Cardoen een monumentaal kleurrijk tafereel geschilderd. Er is een steekspeltafereel te zien anno 1475, de tijd van hertogin Maria van Bourgondië, de gravin van Vlaanderen. Die overleed in maart 1482 aan de gevolgen van een kwalijke val te paard in de bossen van Wijnendale. De muurschildering met het riddertafereel is een blikvanger bij het binnenrijden van het domein.
Straks achthoekig chalet voor familiefeesten
De voorbije weken hebben Björn en Faye quasi dag en nacht gewerkt om het interieur van het restaurant een volledig nieuwe, frisse en eigentijdse uitstraling te geven. De donkere tinten die nog dateren van toen de vorige eigenaars Jules Volckaert en zijn vrouw Jeannine Clarysse hier 37 jaar restaurant-tearoom The Paddock uitgebaat hebben (tot eind 2010), zijn verdwenen. Het resultaat van de renovatie is meer dan geslaagd. “We hebben voor de herinrichting bijna alles zelf gedaan”, zegt Björn. “Het was een titanenwerk. We zijn blij met wat het geworden is. Licht en ruimte voeren nu de boventoon.”
Het koppel heeft nog meer plannen. “Binnenkort installeren we ook een octagon op het domein”, aldus Björn. “Dat is een achthoekige, houten chalet voor maximum een 100-tal mensen. Ideaal voor bedrijfs- en familiefeesten, communies, babyborrels en noem maar op. Met alweer de nadruk op het familiale. We zien ons concept helemaal zitten.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
