Henk De Gheldere van de Lange Giraf, die ook zaakvoerder is van café Verne, staat klaar om vanaf september een nieuwe zaak te openen. De bevlogen horecaman zal de oude pastorie van de Sint-Amandsparochie omtoveren tot een gezellig en stijlvol café.
“Het wordt afwachten wat we met de Lange Giraf doen”, zegt Henk Degheldere. “We moeten eind augustus sowieso de deuren sluiten voor de uitbreiding van het Roeselaarse stadhuis maar het is mogelijk dat we niet heropstarten. We kunnen maximaal 10 vierkante meter terras erbij krijgen, maar dat is niet echt ernstig. Naast de Lange Giraf is er 50 vierkante meter beschikbaar, maar dat mogen we niet gebruiken. We zullen nu alles eens op een rijtje zetten en kijken of het haalbaar is. We moeten durven cijferen en ook beslissingen nemen. Het zouden onze derde Batjes en onze derde zomer worden, maar de kans is groot dat het geen van de twee wordt.”
Geen ander bod
“Ondertussen zijn we volop bezig met een ander project. We zijn daar zelfs al mee gestart in november. Toen hoorden we dat de oude pastoorswoning van de Sint-Amandsparochie te huur kwam.”
“Een van de vorige pastoors wilde zelfs al een café beginnen in de pastorie”
“Het huis is eigendom van de stad Roeselare en er kwam een open bieding. Iedereen die wenste, kon een bod uitbrengen. Wij deden mee en tot onze verbazing is er in drie maanden tijd geen enkel ander bod bijgekomen. Natuurlijk ben ik zeer content dat we daar een mooie horecazaak van kunnen maken. We zullen hetzelfde concept hanteren als in de Lange Giraf. We willen er een leuke zaak van maken en zijn volop aan het denken hoe we die nieuwe zaak er kunnen laten uitspringen in Roeselare. Beleving is natuurlijk een enorm hip woord, maar wij willen dat ook brengen. Zo kan het gebeuren dat er een chef komt koken en we de klanten de mogelijkheid bieden om aan een gastronomische brunch deel te nemen.”
Nadenken over naam
“Op de benedenverdieping komt het café en op de bovenverdieping is er veel ruimte om vergaderzaaltjes in te richten. Maar dat het leuk wordt, is wel zeker. Een van de vorige pastoors wilde zelfs al een café beginnen in de pastorie en we hebben de originele plannen daarvan gevonden. Die zullen we natuurlijk gebruiken om daarop verder te borduren. Het huurcontract loopt vanaf 1 juli en de opening is voorzien in september. Over de naam zijn we nog aan het nadenken.” (PS)
