Over een meesterwerk gesproken: Oliver Van Nueten (23) smolt een exacte replica van het stadhuis in Knokke-Heist in chocolade. Om alle details te doen kloppen, stak de meester-chocolatier 100 werkuren en zo’n 40 kilogram chocolade in het project.
Daarvoor had hij een speciale reden. “Ik wou graag mijn dankbaarheid tonen aan het gemeentebestuur voor de kansen en steun die ik hier kreeg”, zegt Van Nueten. Wie nieuwsgierig is naar het resultaat, kan het met eigen ogen bewonderen.
Véél werkuren
Met grote ogen keek burgemeester Piet De Groote (GBL) naar het eindresultaat van het stadhuis in chocolade. Samen met partijgenoot en schepen Anne Vervarcke-Pattyn bracht de burgervader van Knokke-Heist een bezoek aan het atelier van Oliver Van Nueten in de Lippenslaan. Hij kon alleen maar vaststellen dat de replica tot in de details klopt. “Er is dan ook héél veel werk ingekropen”, zegt Oliver. En laat dat vooral een understatement zijn. De meester-chocolatier spendeerde zo’n 100 werkuren aan het project, waarvoor hij 30 à 40 kilogram chocolade nodig had.
Dankbaarheid
De Knokke-Heistenaar is alleszins niet aan zijn proefstuk toe. Hij leerde de knepen van het vak aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge. Met zijn diploma op zak opende hij meteen in Zeebrugge aan de Rederkaai een eigen zaak ‘Van Nueten Chocolates’. Drie jaar later ging hij echter overstag voor de roep van zijn bakermat en opende hij Van Nueten Chocolates in de Lippenslaan 170 in Knokke-Heist. De verhuis vond plaats in volle coronacrisis, maar dat weerhield de jonge chocolatier er niet van om de voorbije jaren meermaals nationale en internationale pers te halen met zijn unieke chocoladekunstwerken.
Nog tot eind dit jaar kan je het chocolade stadhuis bewonderen in de etalage van ‘Van Nueten Chocolates’
Na de fiets van Greg van Avermaet en de kroon van de Zweedse Koning Carl XVI Gustaf, is het nu de beurt aan het stadhuis van Knokke-Heist. Zijn bijnaam is dan ook niet voor niets ‘The Chocolate Artist’. “Waarom ik dit deed? Ik wou vooral mijn dankbaarheid tonen aan het gemeentebestuur voor de kansen en steun die ik kreeg”, legt Van Nueten uit. Hij bouwde de replica aan de hand van de originele plannen van het stadhuis. De trappen, de leuningen, de torens, het dak: werkelijk alles klopt.
Benieuwd om het meesterwerk in chocolade met eigen ogen te zien? Nog tot eind dit jaar kan je het chocolade stadhuis bewonderen in de etalage van ‘Van Nueten Chocolates’. Daarna krijgt het een nieuw, mooi plekje op het echte stadhuis. (MM)
