Het moet wel een gelukkig ‘nieuw jaar’ worden in De Panne als we ons baseren op de bakintensiteit van burgemeester Wim Janssens (Het ActiePlan). Maar liefst 6 uur bakte hij lukken, een traditie in de Westhoek om zo de gelukwensen een smakelijke toets te geven.
“Het was teamwork bij ons thuis”, lacht Janssens. “Mijn vrouw maakte zaterdag twaalf kilo deeg. Dat is tien keer het recept dat we normaal volgen, want lukken bakken is voor ons een familietraditie. Mijn moeder heeft me leren lukken bakken toen ik kind was en zij heeft het op haar beurt geleerd van haar mama. Nu ik burgemeester ben, wil ik ons gemeentepersoneel er ook mee verrassen. Dat zijn een 300-tal medewerkers. Daarnaast ben ik ook voorzitter van de raad van bestuur van Aquaduin waar nog eens een 50-tal personeelsleden werken. Ik bakte zondag zes uur aan één stuk met twee toestellen 880 lukken. Ik heb ze deze week uitgedeeld en ze vielen gelukkig in de smaak. Hoe verser, hoe beter natuurlijk. Persoonlijk verkies ik de eerste, zogezegde mislukte, want die zijn de lekkerste. Ik maak er een erezaak van om de lukken zelf aan de medewerkers te geven.” (GUS)