Restaurant Merl’O – bekend om zijn foodsharing – is vanaf donderdag 11 juni tot eind augustus nog open in de H. Consciencestraat in Roeselare. In het najaar volgt de verhuizing naar Izegem, in een pand recht tegenover de voormalige Sint-Rafaëlkerk. Het restaurant krijgt ook een nieuwe naam: Maison Noire.
Bert Coopman (29) en Deborah Naert (30) hadden al heel wat ervaring toen ze drie jaar geleden hun eigen restaurant Merl’O openden. Met hun nieuw project in de Lendeleedsestraat 108 in Izegem zijn ze ondertussen een jaar bezig. Ze ruilen een huurpand voor een nieuwe eigendom. Die situeert zich recht tegenover de vroegere Sint-Rafaëlkerk in Izegem, waar nu een nieuwbouwproject verrijst. “We zullen er een mooi terras hebben en er is ook parking voldoende in de buurt. We zullen er ook ruimer gehuisvest zijn.”
Huiselijk karakter
Het verdwijnen van de parking op het De Coninckplein en het feit dat het terras zich aan de andere kant van de straat bevindt, behoorden tot de nadelen van hun huidige locatie. “Let wel, wij hebben hier drie jaar met veel plezier gewerkt. We vertrekken straks uit Roeselare, maar nemen geen afscheid. We kiezen dus wel voor een andere naam. Met Maison Noire willen we ook een huiselijk karakter aan de zaak meegeven. Ook het foodsharing-concept verhuist gedeeltelijk mee, maar wordt uitgebreid met een reeks lekkere à la carte gerechten en suggesties. ‘s Middags zal er een weeklunch voorzien worden.”
“Het is voor ons een beetje thuiskomen in Izegem, we hebben er al gewoond en gewerkt”
De link tussen Deborah (afkomstig uit Ledegem) en Bert (afkomstig uit Ingelmunster) en Izegem is snel gelegd. “We werkten nog in de Izegemse horeca en hebben er ook een tijd gewoond. Het is dus ook een beetje thuiskomen. Nu woonden we in Ingelmunster, maar verhuizen dus deze zomer naar de Lendeleedsestraat 108. We kennen ook heel wat mensen in Izegem, maar we hopen ook dat de vele klanten en vrienden van ons hier in Roeselare straks eens de weg naar Izegem vinden.”
Opening najaar 2020
Donderdag 11 juni gaat Merl’O opnieuw open. “We zullen niet op de volle bezetting kunnen werken. We schatten dat we een derde van onze ruimte verliezen, maar niettemin zijn we blij onze klanten opnieuw te kunnen verwelkomen. We werken hier nog door tot eind augustus en zijn open op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond. De opening van onze nieuwe zaak is voorzien voor het najaar van 2020. Ondertussen wordt ook duchtig verder verbouwd in Izegem.”
Op www.enjoy-merlo.be kun je deze zomer volgen wanneer de zaak precies zal openen.
