In de Sint-Amandsstraat hebben Ramses Van Waes en Kevin Desopper – die in dezelfde straat al friethuis The Potato Bar uitbaten – de deuren van hun Disco Chicks geopend. Je kunt er terecht voor sappig gebraden kippetjes van ’t spit en bijgerechten zoals cornribs en verse appelmoes.
Horeca-ondernemers Ramses Van Waes (47) en Kevin Desopper (44) zijn al langer actief in de goed van eethuisjes voorziene Sint-Amandsstraat. Sinds januari 2017 runnen ze er The Potato Bar, een frituur met net dat tikkeltje meer: bijzonder originele en zelfgemaakte toppings en sauzen voor op en bij de frietjes, lekkere biertjes van ’t vat en leuke muziek door de luidsprekers. Zeven jaar later bleek voor Ramses en Kevin de tijd rijp voor een nieuwe uitdaging.
Vorig najaar gingen ze van start met de voorbereidingen voor een eethuis dat de focus legt op kip aan ’t spit. “In Brugge is er niet echt zo’n aanbod en ik hoor dat veel mensen dat wel missen”, liet Ramses toen weten. En voor hun project – dat ze dus Disco Chicks doopten in een verwijzing naar leuke muziek uit de luidsprekers en ‘kippetjes aan ’t spit die zullen blinken als een discobal’ – hadden ze meteen ook een locatie op het oog: het pand van de buren. Toen Klaas Pauwels en Sandra Wintein van broodjeszaak Sint-Amandje ermee stopten en hun pand verkochten aan een investeerder, kwam die laatste bij Ramses en Kevin aankloppen met de vraag of ze het wilden huren als horeca-uitbating.
Zoveel maanden later en na veel renovatie- en verbouwingswerken konden Ramses en Kevin hun nieuwe zaak dus openen. “We kozen voor een enigszins industrieel, maar toch warm en gezellig interieur”, zegt Kevin Desopper. “Centraal in de zaak staat ons draaispit, waarmee we 36 kippen tegelijk kunnen klaarmaken. Met de eerste verdieping en het terras vooraan erbij, hebben we meer dan vijftig zitplaatsen. En op termijn zullen we op de verdieping een klein dakterrasje realiseren.”
Klanten kunnen er terecht om een halve of hele kip ter plaatse te eten of – voor een lagere prijs – mee te nemen, takeaway dus. Je gebraden kip kan naar believen nog aangevuld worden met cornribs, diverse salades, brood, verse aardappelkroketten en huisgemaakte sausjes.
Meer info: www.discochicks.be