Een bakker of een slager is er niet meer in Voormezele, maar een chocolatier vind je er wel terug. Meubelmaker Bart Clique transformeerde zijn loods tot een atelier en winkeltje ‘Chocl@LP’ voor zijn zoon Louis-Philippe (20), die al op heel jonge leeftijd wist dat hij met chocolade wilde werken.
Louis-Philippe Clique (20) is de zoon van Bart Clique (59) en Griet Vandenbroucke (53). Vader Bart was vele jaren meubelmaker, maar moest enkele jaren geleden stoppen. “Ik heb een ongeval gehad waardoor ik niet meer kan werken met hout”, vertelt Bart. “Maar aangezien Louis-Philippe vorig jaar afstudeerde als chocolatier konden we de schrijnwerkerij een nieuwe bestemming geven.”
“Wat ooit begon als kinderlijke verwondering, groeide uit tot een levenslange passie en mijn eigen chocolaterie”
Ze investeerden in een modern chocoladeatelier met onder meer drie tempereermachines. Zo kon Louis-Philippe zich volop uitleven in zijn passie. “Louis-Philippe zat in het derde kleuterklasje toen ze met de school naar de bakker op bezoek gingen”, vertelt Griet. “Toen hij thuiskwam zei hij: ‘ik word chocolatier’. Die droom is altijd blijven leven. Al toen hij in het vijfde leerjaar zat, gingen we voor de eerste keer naar de opendeurdag in Ter Groene Poort.”
Eenmaal in Ter Groene Poort bloeide Louis-Philippe helemaal open. “De geuren, de smaken en de eindeloze mogelijkheden, dat is wat me het meest aantrekt. Wat ooit begon als kinderlijke verwondering, groeide uit tot een levenslange passie en mijn eigen chocolaterie”, vertelt Louis-Philippe. “In de winkel kun je onder meer een assortiment van tien pralines met eigen gecreëerde vullingen kopen. Ondertussen zijn we ook al volop bezig rond Valentijn.”
Piekmomenten
“We hoorden van andere chocolatiers dat de stiel een nogal schommelende verkoop kent. Sint-Maarten en Pasen zijn altijd piekmomenten”, zegt Louis-Philippe. De chocolaterie is maar beperkt open. Op woensdag van 13.30 tot 17.30 uur, op zaterdag van 10 tot 12.30 uur en van 13.30 tot 17.30 uur en op zondag van 10 tot 12.30 uur. “Dat komt omdat ik ook nog werk bij bakkerij Hessel in Hollebeke. Daar heb ik ook mijn stage mogen doen. Drie dagen in de week zit ik dus in het brood en drie dagen in de chocolade.”
