Dorine Vandenberghe (56) is een geboren en getogen Roeselaarse. Ze heeft enkele jaren haar geboortestad verlaten voor Oostende en Gent, maar ze is nu toch al meer dan 25 jaar terug in Roeselare en in haar restaurant Fonduehuis La Paix in de Ardooisesteenweg.
Hoe zou je je band met Roeselare omschrijven?
“Van mijn 19 jaar heb ik in Oostende en dan in Gent gewoond, maar in 1999 ben ik naar Roeselare teruggekeerd. De lokroep van mijn geboortestad was te groot geworden (lacht). Mijn familie woont hier ook nog. In 2005 heb ik dan La Paix overgenomen van Alex Fabry. Ik had trouwens ervaring met een fonduehuis in Gent.”
20 jaar Fonduehuis
Dorine Vandenberghe, oud-leerling van hotelschool Spermalie, is meer dan 20 jaar geleden (6 januari 2005) gestart met Fonduehuis La Paix. Ze opent telkens de deuren van haar restaurant in de Ardooisesteenweg op vrijdag, zaterdag en zondag, telkens ‘s avonds maar op zondag ook ‘s middags. “Ik bereid zo veel mogelijk zelf. Hier kan men vlees-, vis- en kaasfondue eten met verse frietjes, een vers slaatje en huisgemaakte sausjes. Ik heb inderdaad veel vaste klanten, zelfs mensen uit Kuurne die hier wekelijks over de vloer komen.”
“Ik probeer zo kwalitatief en efficiënt mogelijk te werken. En in de zomer presenteer ik ook lichte, zomerse slaatjes of kan men genieten van een versgemaakte steak tartaar.”
Wat is je mooiste jeugdherinnering aan Roeselare?
“Ik ben van Beveren en reed graag rond met de fiets en sprak af met de vrienden op de speelpleintjes. Dat was onbezorgd opgroeien, ik weet niet of dit nu nog mogelijk is.”
“Ook heb ik mooie herinneringen aan de chiro, het parochiaal centrum en harmonie De Verbroedering waar mijn opa bariton speelde en ik klarinet.”
Wat is je favoriete plaats in Roeselare?
“Ik hou enorm van wandelen in de natuur en dus kies ik voor plekjes in het groen. Ik wandel graag in het Krommebeekbos in Beveren, in het Sterrebos, in de Kleiputten en Bergmolenbos maar ook op de begraafplaats in Beveren. Het is er zeer rustig en je hebt er ook mooi groen. Ik kom er tot rust.”
Welke horecazaken kun je aanraden?
“In Roeselare kun je lekker eten. Ik eet graag Italiaans, Grieks maar ook kom ik graag in Lychee Garden. Het zijn daar sympathieke mensen die een verfijnde Aziatische keuken aanbieden. Ook in d’Hofstee, Gastro Henri en Verne is het zeer lekker. En natuurlijk mag ik Fonduehuis La Paix niet vergeten, waar alles supervers is. Jammer dat uit eten gaan duurder is geworden. Het dwingt je om keuzes te maken.”
“Ik zou ijveren voor een bioboerderij met verse groenten en fruit”
“Om iets te drinken en bij te praten, kies ik voor echte volkscafés. mijn favorieten zijn De Voetballist bij Kim, ’t Spilleboutje, In Romen, de Pelikaan, Breda, Mango café en De Tonne.”
Ga je shoppen in Roeselare?
“Natuurlijk, al is het nu minder dan vroeger. Vroeger noemden ze me ‘Annie Koopziek’ (lacht). Ik hou van de winkels op De Munt, in de centrumstraten maar ook van de kringwinkel, rommelmarkten en de wekelijkse markt op dinsdag.”
Wat is er in Roeselare meest veranderd sedert je jeugd?
“De interactie tussen mensen, het is nu meer voor zich geworden. Maar er zijn ook goede zaken: de stad zorgt voor de inwoners en geeft ze een goede ondersteuning zoals is gebeurd tijdens corona. De burgemeester springt soms eens binnen en het nieuwe stadhuis vind ik prachtig.”
Wat zou je graag anders zien in Roeselare?
“Dat er meer solidariteit is tussen de mensen. Maar ook dat de allochtone Roeselarenaars zich nog meer integreren om ook échte Roeselarenaars te worden.”
Als je zelf iets mag realiseren, wat zou dat zijn?
“Dan zou ik opteren voor meer moderne kunst en moderne projecten in het straatbeeld. Ik zou zeker een kunstparcours door de stad laten uitwerken. Verder zou ik nog meer plaats voor de fietsers voorzien en ijveren voor een bioboerderij met verse groenten en fruit.”
Welke personen en verenigingen verdienen het om meer in de kijker te staan?
“Dan denk ik onmiddellijk aan vzw Inval. Die mensen kennen Roeselare en weten wat hier reilt en zeilt. Ze organiseren optredens en veel activiteiten voor kinderen.”
“Maar ook de Materialenbank in de Spanjestraat verdient een pluim omdat dit een circulaire bouwmarkt is waar je alle soorten bouwmateriaal vindt. En de pluktuin ‘In ’t wilde weg’ waar je bloemen en kruiden kunt plukken, mag ik zeker niet vergeten.”
Wil je oud worden in Roeselare?
“Goh, daar heb ik nog niet over nagedacht. Ik weet het eigenlijk niet. Voor het ogenblik is het hier goed toeven voor mij maar ik weet niet wat het binnen een aantal jaar zal zijn. We zien wel wat het dan wordt, alles op zijn tijd.”
