Steve Van Reybrouck (34), een Blankenbergenaar die in Zwankendamme woont, opent op zaterdag 3 februari in de Ezelstraat de deuren van Subland. “Als franchisenemer van de hoofdvestiging in Roeselare verkoop ik hier belegde broodjes en zowel Amerikaanse als Aziatische dranken en snacks.”
Steve werkte tot voor kort in de glasfabriek nabij Zeebrugge en was eerder enkele jaren actief in de bouwsector. “Ik heb ook twee jaar een flexijob gedaan in een Carrefour en heb ook in een frituur gestaan. Zo merkte ik dat verkoop en nauw contact met klanten echt wel iets voor mij is, en daarmee wilde ik iets gaan doen”, vertelt Steve. “Een vriend van me begon een tijdje terug met Subland in Roeselare. Ik zei hem dat zo’n zaak, met hippe Amerikaanse en Aziatische snacks en belegde broodjes, nog beter zou werken in Brugge. En van het een kwam het ander: hij vroeg me om een franchise in Brugge op te starten. Ik betaal dus het naamgebruik, en het gros van de producten wordt gezamenlijk ingekocht, bij dezelfde leveranciers.”
Ook bubbelthee
Steve bezocht verschillende panden, onder meer ook aan de Oude Brug, vlak bij het Belfort, maar kwam uiteindelijk in de Ezelstraat 39 uit. “Vlak bij de Markt zijn er wel meer toeristen, maar ik mik voor een groot stuk op lokale jongeren en hier in de buurt zijn wel wat scholen. Het is bovendien een mooi en goed uitgerust pand, dat in 2018 grondig gerenoveerd werd. Meat Boutique, de vestiging van slagerij Van Den Berghe, huisde hier enige tijd. Het heeft dus zeker voldoende koelvoorzieningen en opslagruimte”, zegt Steve. “Doordat ik me op een jong publiek richt, houd ik de prijzen voor belegde broodjes heel democratisch. En ik verkoop natuurlijk bubbelthee.”
Info: www.facebook.com/sublandbrugge