Tijdens het weekend van 23 en 24 maart konden klanten uit Zarren en omstreken voor de laatste keer terecht in hun vertrouwde slagerij langs de Stadenstraat. Na maar liefst 31 jaar houden Marc Degroote en Els Osaer ermee op en maken zich klaar voor een nieuw avontuur.
“Onze natuurslagerij is na meer dan drie decennia een begrip geworden in Zarren”, aldus slager Marc (58). De naam natuurslagerij is er gekomen door het feit dat ik altijd met runderen gewerkt heb die gekweekt werden op de hoeve van mijn ouders. We wilden steeds het beste aanbieden aan onze klanten. Ik leerde de beenhouwersstiel in Diksmuide waar ik afstudeerde als slager-spekslager. In die tijd waren er elk jaar zo’n 120 slagers die van de schoolbanken richting stiel vertrokken. Nu zijn er nog hooguit een tiental per jaar en de meesten kiezen ervoor om te werken in dienstverband. De slagersstiel is mooi, maar hard: we waren elke dag in de weer in de slagerij van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat, ook op zondag waren we open. Nu wordt de winkel verkocht en wordt het een privéwoning. We hebben geen kinderen die de winkel voortzetten en er is ook geen overnemer. Maar dat betekent niet dat we volledig stoppen”
Bestellingen
“In mei beginnen we alweer met een nieuw avontuur: Ateljee Marc en Els”, vervolgt Marcs wederhelft Els (55). “We gaan ons toespitsen op bestellingen die de klanten in onze nieuwe zaak in de Werkenstraat in Handzame zullen kunnen afhalen. We bouwden in al die jaren een ruim klantenbestand op en die klanten zijn heel positief over de nieuwe wending die we aan onze carrière geven. Maar naast dit nieuwe hoofdstuk in ons leven hoop ik zelf ook met iets nieuws te starten. Ik ben eigenlijk ergotherapeute van opleiding. Ik ben allesbehalve klaar om met pensioen te gaan en nu ik niet meer de hele tijd in de slagerij moet staan, hoop ik mijn oude job opnieuw op deeltijdse basis te kunnen opnemen in de streek.”
Meer info vind je op de Facebookpagina van Ateljee Marc en Els.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
