Als dochter van een visser leek Jessica Zoete (41) uit Oostende wel voorbestemd om een viswinkel te openen. Daar heeft ze dan ook werk gemaakt: recent opende ze de deuren van Moeke’s Vishoek in de Kerkstraat in Middelkerke. De nadruk ligt er voornamelijk op traiteurgerechten. “Maar alles wat in de zee of een rivier zwemt, kunnen we leveren”, geeft Jessica mee.
In november 2022 startte Jessica samen met haar zoon Imilio het restaurant Moekes Keuken op in de Rijselstraat in Torhout. “We serveren daar klassieke visgerechten zoals paling, kreeft, zalm, zeetongen en kabeljauw. En dat is ook geen toeval, want ik kom uit een familie waar de visserij heel belangrijk is”, steekt Jessica van wal.
Kans gegrepen
“Ik dacht er al lang aan om ook een viswinkel te openen. Het is een beetje sneller gelopen dan ik zelf gedacht had. Het pand in de Kerkstraat in Middelkerke was van mijn stiefvader. Hij heeft dat altijd verhuurd en toen de vorige huurders vertrokken, kwam de winkelruimte dus beschikbaar. Ik heb mijn kans gegrepen. Verbouwingen heb ik niet moeten doen en ook het interieur is hetzelfde gebleven”, aldus Jessica.
Jessica heeft wel het concept van de vorige zaak wat aangepast. “In de winkel ligt een assortiment van verse vis met onder meer tong, kabeljauw, pladijs aangevuld met garnalen, wulken, zeevruchtenpizza, diverse huisbereide salades, soepen, vispannetjes en pasta’s. De minder courante soorten zoals hondshaai of roggevleugels zijn verkrijgbaar op bestelling”, zegt Jessica.
“Kwaliteit staat voorop waardoor we zoveel mogelijk zullen verkopen op bestelling”
“We willen de nadruk leggen op het traiteurgedeelte met bereide gerechten en schotels. Kwaliteit staat voorop waardoor we zoveel mogelijk zullen verkopen op bestelling. Daardoor kunnen we altijd versheid garanderen. Alles wat in de zee of een rivier zwemt, kunnen we leveren”, lacht Jessica.
Klaar voor feestdagen
“Binnenkort hopen we onze website te kunnen lanceren en we hebben ook al een folder in de winkel gelegd met het oog op de feestdagen. Ook dan gaan we niet voor de massa, maar wel voor kwaliteit. Zodra we voelen dat onze limiet bereikt is, sluiten we de reservaties af.”
Jessica gelooft dat er nog altijd een cliënteel is voor een kleine zelfstandige viswinkel. “Er zijn veel tweedeverblijvers die in hun thuisbasis geen vishandel hebben. Daarom kopen ze graag in een zaak als de onze als ze aan de kust zijn.” (FVB)
