Na 31 jaar sloot Frank Goossens (60) voorgoed de deuren van zijn ambachtelijke slagerij ‘t Beenhouwerietje langs de Spanjestraat in Roeselare. Ondanks de moeilijkere laatste jaren, waarin Frank onder andere zijn vrouw Ria verloor, blikt hij terug op ruim dertig mooie jaren. “Ik ken 98 procent van de klanten bij naam.”
Eenendertig jaar gelden nam Frank Goossens de slagerij langs de Spanjestraat over. Zijn voorganger hadden er ook 31 jaar het beste van zichzelf gegeven. “Eigenlijk had ik een opleiding in het metaal op zak, maar door vakantiewerk geraakte ik gebeten door het vlees.” Frank en zijn vrouw Ria Bosch bouwden langs de Spanjestraat al snel een vast cliënteel uit. De ambachtelijke slagerij stond gekend voor onder andere de gerookte vleeswaren zoals spek, maar ook witte pensen en lookworsten waren er erg populair. “Ik had ook echte winterklanten die bijvoorbeeld om de erg gesmaakte bloedworst kwamen”, glundert Frank.
Hij en zijn vrouw Ria waren jarenlang onafscheidelijk. Terwijl Frank tal van lekkernijen klaarmaakte bediende Ria de klanten. Een zevental jaar geleden sloeg het noodlot echter toe. Ria werd ernstig ziek en moest uiteindelijk na een viertal jaar de strijd staken. Frank week geen moment van haar zijde. “Het overlijden van mijn vrouw was een erg zware klap. We hebben echt enkele moeilijke jaren gekend. De ziekte van mijn vrouw, de werken hier voor de deur. Het was echt lastig. Het is gewoon ook erg moeilijk om te aanvaarden dat Ria er niet meer is.”
Mentaal en fysiek op
Frank rechtte echter zijn rug. Met de steun van medewerkster Sabine, die na het overlijden van Ria het vaste gezicht in de winkel werd, zette hij zijn vaak verder. “Maar het overlijden van mijn vrouw weegt nog steeds door. Dat voel ik nu ook mentaal en lichamelijk. De voorbije jaren heb ik geen tijd meer gemaakt voor mijn hobby’s. Vroeg ging ik nog eens lopen of speelde ik een spelletje biljart. De voorbije periode ging alle aandacht naar de slagerij. En dat eist zijn tol.” Enkele weken geleden sloot Frank even na rugklachten. “Ik dacht dat ik terug vol goede moed zou opstarten, maar ik voel gewoon dat het mentaal en fysiek op is. Dat gevoel moet ik volgen. Die druk en de stress, daar kan ik gewoon niet meer zo goed tegen. Ik denk dat ik hier nu in schoonheid heb kunnen eindigen. Klanten kregen tot op het einde kwaliteit aangeboden.”
Slagerij ’t Beenhouwerietje was woensdag voor het laatst open. De zaak staat over te nemen. Frank gaat volgende maand aan de slag als slager in een warenhuis. “Ik ben heel blij dat ik op een warme manier afscheid heb kunnen nemen van veel trouwe klanten. 98 procent van hen ken ik bij naam. Ik ben hen erg dankbaar voor de vele jaren en hoop dat de slagerij overgenomen wordt. Tot dat dit het geval is, blijf ik waarschijnlijk hier wonen. En als ik verhuis, zal dat naar ergens anders in Roeselare zijn.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
