In de Gen. Bar. Jacquesstraat 33 in Diksmuide opende Céline Dewulf (23) haar winkel: ‘t Koazewientje. Céline woont in Esen en heeft het diploma sommelier op zak, ze studeert ook nog verder om Kaasmeester te worden en laat dat nu de specialiteiten van haar winkel zijn.
“Het diploma sommelier behaalde ik aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde, daarna was ik een tijdlang aan de slag in de horeca om dan als sommelier te werken bij Wijnen Feys in Brugge. Het contract liep daar ten einde en ik wist niet meteen wat ik zou doen. Ik droomde al een tijdje van een eigen zaak en na overleg met mijn ouders heb ik besloten om de sprong te wagen, iets vroeger dan voorzien maar vol enthousiasme”, lacht Céline.
Echte speciaalzaak
“Niet enkel over wijn maar ook over kaas hebben we in de hotelschool heel wat geleerd, zo moesten we tijdens de opleiding de achtergrond ervan kennen, het productieproces, al dan niet gepasteuriseerd dan wel rauw,…”
De winkel van Céline is een echte speciaalzaak met een uitgebreid assortiment kazen en wijnen. “Alles is van uitstekende kwaliteit. Je vindt er onder meer een selectie abdijkazen, gewone, wit- en blauwschimmelkazen, geitenkaas aangevuld met korteketenkazen van lokale producenten”, somt Céline op.
“Het wijnassortiment bestaat uit schuimwijnen, witte, rode en rosé wijnen uit Frankrijk, Spanje, Italië, Duitsland, Australië, Zuid-Afrika, Chili Argentinië, Corsica, Nieuw-Zeeland , Porto en binnenkort ook Belgische wijnen. Je kan hier terecht voor kaasplanken met en zonder aangepaste wijnen, wijngeschenken en cadeaubonnen.”
De winkel is open op maandag, woensdag, donderdag en vrijdag van 8.30 tot 18.30 uur , op zaterdag van 8.30 tot 18 uur en op zondag van 8.30 tot 12 uur. Gesloten op dinsdag. Voor bestellen kan men terecht op 0498 51 67 11 en info@koazewientje.be. Betalen kan cash, met de bankkaart en Payconiq. Meer info: zie Facebook en Instagram.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
