In het prachtig gerenoveerd pand in de Surmont de Volsberghestraat 13 in Ieper, inclusief gerestaureerde zonnewijzer, zit voortaan Wyn gehuisvest. Sommelier Steven De Nul (43) zal deze bar, shop en eventlocatie runnen.
Deze geroutineerde sommelier biedt er 120 geselecteerde wijnen aan en daarvan kun je er 20 proeven in zijn bar. Dat aanbod wijzigt maandelijks zodat je steeds een reden hebt om nog eens langs te lopen. “We specialiseren ons in de kleinere familiale wijnhuizen. Wie wil kan het Froidurezaaltje, met plaats voor 20 personen, afhuren. Dit is geschikt voor vergaderingen, want er is projectie voorzien. De ruimte kan evengoed gereserveerd worden voor een bedrijfsetentje of familiefeest, want er is ook een keuken waar zelfgekozen traiteurs bereidingen in kunnen klaarmaken die passen bij onze wijnen.”
“Daarnaast bieden we ook niet-alcoholische ‘botanicals’ aan voor wie geen frisdrank of water wil drinken. Die hebben een even diepe smaak als wijn en zijn verrassend lekker voor wie ze leert ontdekken. In onze bar bieden we ook tapas aan van lokale slagers. Zo leer je onbewust ook wel combinaties die goed samen passen, want dat willen we ook in de toekomst organiseren: workshops om mensen te helpen bij het verfijnen van hun liefde voor wijn en andere lekkernijen.”
Kriebels
Steven heeft gestudeerd aan hotelschool Ter Groene Poorte en volgde daarna ook nog de sommelieropleiding bij het Eigentijds Vlaams Wijninstituut. “Van 2012 tot 2017 was ik medezaakvoerder van het restaurant Bistro Fino in de Tempelstraat. Ik heb ook zeven jaar bij wijnhandel Vion gewerkt, maar het horecagevoel begon weer te kriebelen en mijn job als sommelier bij Wyn is daarvan het resultaat.”
De shop is open van woensdag tot en met zondag, telkens van 10 tot 18 uur. De bar is open op woensdag en donderdag van 13 tot 21 uur, op vrijdag en zaterdag van 13 tot 23 uur en op zondag van 13 tot 22 uur.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
