‘Verdrietig’ nieuws vanuit Alveringem: uitbaters Maika Riekaert en Wannes Ryckebosch uit de Oerenstraat stoppen na 7 jaar met het Friethuis, de populaire en enige frituur in de hoofdgemeente. “Het was een moeilijke beslissing. Maar wij hebben allebei nog een andere job en druk-druk-druk houdt niemand vol. Het enige waar ik vurig op hoop, is dat de frituur blijft bestaan”, reageert Maika.
Maika Riekaert heeft er een uitzonderlijk drukke vrijdagmiddagshift opzitten. “Goed, hé”, glimlacht de sympathieke Alveringemse, “maar ik moet even op adem komen en de voorbereiding voor de avondshift wacht alweer. Kan je morgen terugkomen? Dan zal ik meer tijd voor je kunnen maken.” Het illustreert de klassieke rush in de tweede helft van de week in ‘t Friethuis, de populaire en bekende frituur van Maika en Wannes, een koppel dat op de streek even geliefd is als hun zaak. Maar juf Maika gaat vanaf september weer voltijds werken op haar vroegere school en dus staan woning en frituur te koop.
Iets nieuws
“Zeven jaar geleden had ik zin in iets nieuws”, vertelt Maika Riekaert (37).
Ik werkte als kleuterjuf in leefschool De Letterzee in Koksijde. Er was geen frituur meer in Alveringem en ik dacht, dat is iets voor mij. Ik nam drie jaar loopbaanonderbreking, de benedenverdieping van ons huis werd omgebouwd en mijn man die in de branche van de zwemvijvers werkt, zou op drukke momenten bijspringen. De reacties waren positief en onze dorpsfrituur was onmiddellijk een groot succes. Vergis je niet: als je alles zelf en perfect wil doen, komt er veel bij kijken. Inkopen doen, bestellingen plaatsen, de online bestellingen opvolgen, poetsen, snijden en voorbakken van de frietjes, het snijden van de verse groentjes, spaghettisaus maken, administratie en boekhouding… Gaandeweg is ons klein dorpsfrituurtje uit haar voegen gebarsten. En het is juist dat op drukke momenten de klanten soms tot op straat staan… Het moet zijn dat mensen onze frietjes lekker vinden, hé. Wij zijn hier ook goed ingeburgerd. Ik heb mij alleszins altijd graag gezien gevoeld. Het omgekeerde is ook waar, denk ik. Ik heb altijd zeer flexibel en klantvriendelijk willen zijn!”
Druk
Maika vertelt dat ze het nooit erg heeft gevonden om in het weekend te moeten werken. Haar man Wannes had wel meer moeite met de druk die het werk op het gezin begon te leggen. “Als er een rij klanten staat te wachten, is het natuurlijk werken en voortdoen”, glimlacht Maika.
“Ik hoop dat er iemand opdaagt die onze mooie zaak met hart en ziel wil verderzetten”
“Maar ondertussen heb je wel mensen om je heen en sla je een babbeltje. Ik heb nooit een gebrek aan sociaal contact ervaren. Ik sloot ook niet voor iets van niets. Was er iets te doen onder vrienden, dan gingen Wannes en de kinderen en kwam ik later. Maar ik ben ook een familiemens en voor zaken die voor mij écht belangrijk waren – de 90ste verjaardag van mijn oma of het schoolfeest van de kinderen – durfde ik wel te sluiten. Elke vakantie namen wij ook een weekend vrij. Deels voor mezelf om op adem te komen, maar vooral voor de kinderen. Mijn zoontjes zijn 10 en 12 en je wil toch graag een aanwezige mama zijn. Ik miste af en toe de collega’s en drie jaar geleden ben ik opnieuw op school beginnen werken. Vier uur werd 12 uur en 12 uur werd 22 uur…. Komend schooljaar heb ik 24 uur: 22 uren administratie en 2 uur kleuterturnen. Zo’n jaar geleden vroeg Wannes mij of dit eigenlijk niet te veel wordt? Hoewel ik het zelf niet zo ervaarde, was het toch een wake-upcall. Je wil als gezin ook niet naast elkaar leven! We vonden een karaktervolle woning in Fortem en dat heeft de beslissing bespoedigd om onze frituur met woning te verkopen. Ik plaatste het nieuws op onze Facebookpagina en ben drie dagen niet buiten gekomen. Ik had wat tijd nodig om te wennen. Ik heb ook een fantastische flexi-job en fantastische jobstudenten die ik straks achterlaat. Hen zal ik nog het meeste missen. Het is nu wachten op kandidaat-kopers. Tot dan blijven we van vrijdag tot zondag open. Recent was er interesse om hier een vakantiewoning van te maken. Ik dacht: Help, Alveringem heeft al honderd vakantiewoningen! Neen, dat willen we liever niet. Ik hoop echt dat de frituur blijft bestaan”, geeft Maika nog mee. “Het is mijn vurige wens dat er iemand opdaagt die met hart en ziel onze mooie zaak verderzet.”
(Anne Bovyn)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
