Bram Forrez en Daan Boudry worden vanaf april 2025 de nieuwe uitbaters van de superette Frescana in Westouter. Het wordt op korte tijd de tweede uitdaging voor het koppel. In de zomer van 2023 werden ze de nieuwe gezichten van restaurant het Casino in Kemmel. “We willen vooral weer samen met elkaar kunnen werken en danken onze ouders die willen meegaan in het verhaal.” De superette wordt een kleine supermarkt en krijgt een nieuwe naam.
Westouter kan weer opgelucht ademen. Nadat bekend werd dat de huidige uitbaters van de superette zouden stoppen, werd even gevreesd dat er geen buurtwinkel meer zou zijn in het dorp. Maar nu zijn er dus Bram Forrez en Daan Boudry. “De winkel zal 6 dagen op 7 open zijn en we zullen nog meer dan de huidige uitbaters focussen op vers. Verse groenten, fruit, brood… we bieden ook de hele dag door belegde broodjes aan.” Voor het koppel de zaak zal openen, worden nog wat verfraaiingswerken uitgevoerd. “We nemen rustig de tijd om de opening voor te bereiden. Zo zullen we de komende maanden eens goed nadenken hoe we de Casino zullen aanpakken. Op dit moment is het moeilijk om personeel te vinden.”
Nood aan buurtwinkel
Bram en Daan startten in de zomer van 2023 met de uitbating van de Casino. Bram studeerde grootkeuken aan het Margareta Maria Instituut in Kortemark en werkte zich op tot een gewaardeerde kok met onder meer passages in Les Halles Ieper en de Hostellerie Mont Kemmel. Hij had ook een eigen frituur in Boezinge. Daan komt uit de tuinbouw. Na goed anderhalf jaar in de Casino weten Daan en Bram hoe belangrijk het toerisme in Kemmel is. “Ook Westouter is een toeristisch dorp en net als de dorpsbewoners hebben ook zij nood aan een buurtwinkel.” De superette is eigendom van Voeding Lesage met vestiging in Westvleteren. “We namen de zaak 17 jaar terug over,” zegt Ann Lesage. “Nu de gerante op pensioen gaat, zijn we op zoek gegaan naar nieuwe huurders. Daan en Bram zullen dat goed doen, daarvan ben ik overtuigd.” (MDN)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
