Andere koek bij KoekeFien van Delphine Lefevre

Delphine Lefevre startte onlangs haar bedrijfje KoekeFien op. Je kunt er enerzijds terecht voor gepersonaliseerde koekjes en anderzijds biedt ze met haar webshop zelfontworpen koekuitstekers en allerhande materiaal aan om zelf creatief aan de slag te gaan om mooie en lekkere koekjes te maken.

“De liefde voor het bakken heb ik van mijn mama gekregen”, zegt Delphine Lefevre (37). Samen met haar man Joeri Sliggers en haar dochters Mirthe (8) en Judith (6) woont de leerkracht aan het Gulden Sporencollege Kaai (Kortrijk) in de Elf Novemberlaan in de wijk Belgiek. “Mijn moeder was vooral gespecialiseerd in taarten. Ik heb het meer op koekjes begrepen. Een hobby die al heel wat jaren sterk ingeburgerd is in Nederland en de Verenigde Staten.”

Schuimkusjes

“Alles raakte in een stroomversnelling na het volgen van een workshop bij Rosan Bakker die hierover het boek ‘Andere koek’ publiceerde. Ik ben eigenlijk begonnen met zogenaamde ‘schuimkusjes’. Dat zijn prints voor onderop meringues. Je weet wel, die heerlijke zoete schuimpjes, knapperig van buiten maar heerlijk chewy vanbinnen. Maar ondertussen gaat het al heel wat verder dan dat.”

“Waarvoor je allemaal bij KoekeFien terecht kan? Voor allerlei gepersonaliseerde koekjes, koekjes op maat, voor een originele traktatie of om feestjes extra bijzonder te maken… De prijzen van de koekjes zijn afhankelijk van de grootte, het ontwerp en het aantal. De koekjes worden afzonderlijk of in setjes verpakt in een transparant zakje. Zo blijven ze een aantal weken tot 2 maanden houdbaar. Om het werkbaar te houden, geldt een minimumbestelling van 30 koekjes en heb ik graag dat er minstens drie weken op voorhand besteld wordt. Om iedereen kennis te laten kennismaken met mijn koekjes zonder een bestelling van 30 koekjes te moeten plaatsen, werk ik bij speciale gelegenheden zoals sinterklaas, Kerst of Valentijn, met pre-orders. Voor de komst van de grote kindervriend kan er besteld worden tot en met vrijdag 20 november. Wie liever zelf aan de slag gaat, kan voor info en materiaal terecht op mijn webshop. Voor de beginners stel ik doe-het-zelfcookieboxen samen.”

(DRD)