Sylvia Konior stal de show al in Bake Off Vlaanderen, nu is er haar boek: “Met een taartje maak je mensen gelukkig”

De Ruiseleedse fotografe Sylvia Konior bewees haar liefde voor bakken al op haar heerlijk ongecompliceerde manier in het Play4-programma ‘Bake Off Vlaanderen’, en doet dat nu opnieuw met haar eerste boek ‘Het Bakmanifest’. Een explosie van smaken en kleuren, waarmee ze iedereen aan het bakken én genieten wil krijgen.

Het voorwoord van Sylvia’s Bakmanifest werd geschreven door Wim Opbrouck, die als presentator van Bake Off Vlaanderen twee seizoenen terug stevig weerwerk kreeg van de niet op haar mond gevallen Sylvia Konior. Hij kondigt het boek daarin aan als ‘een speelse beginselverklaring waarin Sylvia Konior oproept tot bakken, tot lief zijn, tot zorgen voor elkaar.’ Want voor Sylvia, die Poolse roots heeft, betekent bakken meer dan louter zoete lekkernijen uit een oven toveren.

“Bakken zit in mijn cultuur en in mezelf verweven. Mijn oma en mama bakten, wij kochten nooit taart bij een bakker. En ik doe het dus ook, omdat ik het leuk vind maar ook omdat ik er anderen gelukkig mee maak. Want wat werkt meer verbindend dan samen koffie drinken met een taartje erbij? Als ik iemand bezoek, heb ik doorgaans taart mee. Wie hier langs loopt, krijgt taart. En als ik taart over heb – wat zeker tijdens de voorbereidingen voor Bake Off dikwijls het geval was -, gaat die naar de buren. Er is àltijd taart of cake”, lacht ze. “En ik snap wel dat niet iedereen dat ziet zitten, maar voor mij is het vanzelfsprekend. Ik ben ook iemand die graag iets ‘zomaar’ voor een ander doet. Daar haal ik enorm veel voldoening uit.”

Vlaanderen leren bakken

Deelnemen aan Bake Off Vlaanderen voor Sylvia had wel gevolgen die ze niet zag aankomen. “Mijn man moedigde me aan om iets te doen met mijn baktalent, en omdat ik graag les geef – ik geef ook lessen fotografie – besloot ik een paar bakworkshops te organiseren in mijn eigen keuken.” De try-outs met vriendinnen bleken een groot succes, en sindsdien zakken uit heel Vlaanderen bakfanaten af naar Ruiselede voor de Sweethearts bakworkshops van Sylvia. Het valt haar op dat de Vlaming een opvallende voorkeur voor macarons en ‘bokkepoten’ aan de dag legt. En verder organiseert Sylvia ook privé workshops en geeft ze regelmatig een avondcursus bakken aan Vorming TIC Rembert in Torhout.

“Ik doe graag iets zomaar voor een ander, dat geeft me veel voldoening”

En toen Uitgeverij Lannoo bij haar aanklopte met het idee een bakboek te maken, heeft ze daar éven over nagedacht om zich vervolgens met haar bekende enthousiasme aan het schrijven te zetten. In Het Bakmanifest presenteert ze kleurrijke taarten, cakes en koekjes, telkens met een eenvoudige basis en een excentrieke finishing touch. Van ananascake met chocoladeganache en kokos tot originele macarons en vlaaien. Geen ingewikkelde recepturen, geen amper vindbare ingrediënten. ”Iedereen kan de recepten uit dit boek bakken”, aldus Sylvia. “En dat is ook uitdrukkelijk mijn bedoeling, ik wil iedereen aan het bakken krijgen.”

Ze maakte ook zelf de foto’s voor het boek, inclusief een zelfportret als Frida Kahlo. “Omdat ik wel vaker met haar vergeleken word”, lacht ze. “Ik deel haar visie op vrouw zijn, en breng net als zij graag kleur en humor in het leven. Zo ben ik gewoon. Als kind al ging ik naar school met twee verschillende sokken aan, om toch maar zo veel mogelijk verschillende kleuren te dragen. Daar kreeg ik commentaar op, ja, maar daar heb ik me nooit iets van aangetrokken.” En met onder meer nog recepten voor Moederdag, Vaderdag en een bruidstaart in de schuif, volgt er misschien nog wel meer kleurrijk lekkers van Sylvia.

‘Het Bakmanifest, 65 recepten om gelukkig van te worden’ door Sylvia Konior, Uitgeverij Lannoo, 26,99 euro