Van dessertbuffetten op feestjes naar een eigen taartenhuisje: voor bakkoningin Annelies Delmotte was het een langgekoesterde droom. En die kon ze ook verwezenlijken, want sinds 1 september baat ze Lilly uit in het hartje van Leffinge.
“Op verjaardagen zorg ik altijd voor het dessertbuffet. Taarten, cupcakes, koekjes; ik maak een bonte mix van zoete verwennerijtjes. Daarin kan ik me echt laten gaan. Eigenlijk heb ik altijd al gebakken. Dat begon met eenvoudige pannenkoeken toen ik tiener was, nu zijn het iets moeilijkere recepten. Waar ik graag mee uitpak, zijn mijn Snickerbrownies. Dat zijn klassieke, smeuïge brownies met daarin stukjes Snickers. Een caloriebommetje, maar o zo heerlijk. Sinds kort serveer ik die ook aan het grote publiek, wat ik vroeger nooit had durven te dromen.”
“Mijn droom om een eigen koffiehuisje te openen, leek iets voor ‘ooit eens’. Tot ik besloot om mijn job in de banksector op te zeggen en ervoor te gaan. Mijn man Andy en ik hebben alles nauwkeurig uitgerekend, zodat we er zeker van waren dat we financieel geen halsbrekende toeren zouden uithalen. En het bleek te kunnen, ik zou mijn droom kunnen realiseren. De ruimte vooraan in ons huis hebben we omgetoverd tot taartenhuisje. De kinderen hebben er hun speelkamer voor opgeofferd. (lacht) Van de grondige verbouwingen tot de koffiekopjes: alles hebben we met onze eigen spaarcenten gerealiseerd. Daar ben ik echt trots op. Soms vroeg dat om een creatieve oplossing – zoals elke week naar de Kringloopwinkel trekken op zoek naar geschikte bordjes – maar het resultaat is wel helemaal ‘Annelies’.”
“De kinderen gaven hun speelkamer op voor mijn eigen koffiehuis Lilly”
“Sinds 1 september is Lilly open. We wonen in het hartje van Leffinge, dus verwacht ik buren en dorpsbewoners maar ook toeristen te mogen verwelkomen. Ik merk wel dat het leeft, want veel mensen kwamen al nieuwsgierig vragen wanneer we zouden openen, terwijl we toen nog met onze voeten op de uitgegraven vloer stonden. (lacht) Gelukkig zijn die werken eindelijk achter de rug. In Lilly doe ik alles zelf. Bovendien serveer ik niet enkel zoet met koffie of thee, maar ook ontbijt en een lichte lunch.”
“Dat we voor de naam Lilly kozen, is geen toeval. Mocht onze zoon Mats een meisje geweest zijn, dan was de naam Lilly geworden. Mijn mama noemde me vroeger trouwens ook soms zo. Ik ben zo gelukkig dat ik mijn droom kan waarmaken. Met een hele reeks baklessen en praktische tips van de leerkracht heb ik nu ook extra bagage om ervoor te gaan.”
Annelies Delmotte is 33 jaar en woont in Leffinge.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier