"De meest voorkomende fout bij het barbecueën? Te veel kolen, waardoor de hitte overheerst en het vlees aanbrandt", aldus de twee heren, die al in Mijn Pop-uprestaurant op VTM een pleidooi hielden voor low & slow, een barbecuetechniek waarbij je vlees gaart op een lage temperatuur. En dat vraagt tijd en geduld. Ironisch genoeg maken we een gerechtje klaar dat je eigenlijk op een dik half uur na het buiten sleuren van je barbecuestel aan je gasten of tafelgenoten kan serveren.
...