Kruiden associëren we vaak met de zomer. Zuiderse basilicum, verrassende bieslook en bijzonder leuke oregano. Het zijn maar enkele voorbeelden van de vele planten die dan je kruidentuin inpalmen. Maar er zijn natuurlijk ook exemplaren die in de winter ook gewoon voor kleur zorgen, en vaak leuk staan in een pot of bak op je terras of balkonnetje. Ze garanderen je dan wel niet de allergrootste oogst, maar ze zorgen wel voor smaak aan je winterse stoofpot of ovenschotel en soepen. Toch moet ik nuanceren. Wintergroen betekent niet altijd winterhard. Bij hevige vorst zullen ook die kruiden het lastig krijgen. Een aantal overleven de winter zelfs niet. Bescherm ze daarom goed, zet ze beschut en dek ze eventueel af met een vlies of vriesdoek tijdens het koudste moment van de nacht. Een schrale winterwind droogt de planten namelijk ontzettend snel uit, waardoor ze uiteindelijk ook zullen sterven.
...