Een passie voor koken en een grote boon voor schrijven. Dat omschrijft lifestyleredactrice Hilde Deweer uit Waregem het best. "Vanuit de uitgeverij kwam de vraag om een boek rond mocktails te maken. Dat sprak me echt aan, want ik hou wel van een culinaire uitdaging. Bovendien bleken er weinig boeken over mocktails op de markt, dus was er nog heel wat onontgonnen terrein", vertelt Hilde. "Het researchen en experimenteren vond ik heel fijn. Ik keek onder meer op sites voor foodpairing om smaken met elkaar te combineren. Ook van mijn dochter kreeg ik heel wat hulp."
...

Een passie voor koken en een grote boon voor schrijven. Dat omschrijft lifestyleredactrice Hilde Deweer uit Waregem het best. "Vanuit de uitgeverij kwam de vraag om een boek rond mocktails te maken. Dat sprak me echt aan, want ik hou wel van een culinaire uitdaging. Bovendien bleken er weinig boeken over mocktails op de markt, dus was er nog heel wat onontgonnen terrein", vertelt Hilde. "Het researchen en experimenteren vond ik heel fijn. Ik keek onder meer op sites voor foodpairing om smaken met elkaar te combineren. Ook van mijn dochter kreeg ik heel wat hulp."De mocktails variëren van bitter over zoet tot zuur. Als basis gebruikt Hilde onder meer bier en cava zonder alcohol. Siropen maakt ze dan weer zelf. "Achteraan het boek lees je hoe je bijvoorbeeld komkommersiroop maakt. Eigenlijk is dat weinig werk en het resultaat is een lekkere siroop die niet zo zoet is als degene die je kant-en-klaar in de winkel kan kopen. Je kan siropen op basis van verschillende groenten of fruit maken.""Vroeger associeerde ik aperitieven ook altijd met alcohol", geeft Hilde eerlijk toe. "Maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Als je bezoek hebt, kan je je mocktails beter vooraf wat voorbereiden. Maar voor het werk hoef je het zeker niet te laten. Een mocktail is een leuk alternatief waarmee je je gasten kan verrassen."Met haar recepten trekt Hilde ook regelmatig de hort op. "Er is heel wat vraag naar workshops. Dat verlaagt zeker de drempel om mocktails te serveren. Eens mensen zien hoe eenvoudig het is om ze te maken, durven ze ook zelf aan de slag. Een mooie presentatie in een leuk glas werkt het helemaal af."