Alles over Yannick De Ketelaere

Torhout The Roots wordt weer een volwaardig eetcafé

Het eetcafé The Roots in de Breidelstraat in Torhout is terug van weggeweest. De horecazaak met de prachtige binnenkoer heropent de deuren op dinsdag 15 oktober met twee zaakvoerders die al bijna twintig jaar met elkaar bevriend zijn: Olivier Allaert uit Torhout en Jean-Marc Dekeerle uit Kortrijk. Yannick De Ketelaere en zijn vrouw Stephanie Maes, die het pand de voorbije periode als feestlocatie verhuurden, blijven de eigenaars.

Torhout Torhoutse feestzaal The Roots start zomerse pop-up

In oktober vorig jaar hebben Yannick De Ketelaere en zijn vrouw Stephanie Maes hun horecazaak The Roots in de Breidelstraat gesloten als restaurant en er een feestzaal van gemaakt die gehuurd kan worden voor verjaardagsparty's, babyborrels, jubileumvieringen en vergaderingen. Een concept dat aanslaat, maar in de kalmere maanden juli en augustus wil het koppel The Roots tijdelijk omvormen tot een zomerse pop-upbar.

Torhout "Het eetconcept slaat écht aan"

In een kleine tien jaar is het aantal restaurants in Torhout gestegen van 32 in 2008 naar 42 in 2016. Maar het aantal cafés is in die periode dan weer gedaald van 48 naar 30. Een sprekend voorbeeld van de tendens is het eetcafé 't Paviljoen op de wijk Don Bosco. Daar zijn de uitbaters Yannick De Ketelaere (31) en zijn vrouw Stephanie Maes (28) bijna zeven jaar geleden louter met een café gestart, maar vrij snel hebben ze er een eetconcept van gemaakt. Nu ligt de nadruk op het restaurant.