Alles over restaurant

Hertog Jan komt terug! Sterrenchef Gert De Mangeleer en topsommelier Joachim Boudens heropenen na twee jaar hun zaak, die tussen 2011 en 2018 drie Michelin-sterren aan de gevel had hangen. Opvallend: de West-Vlamingen doen het niet meer in eigen provincie, maar wel in Antwerpen. Naast de Hertog Jan komt er ook een tweede vestiging van Bar Bulot.

We kennen Filip D'haeze als dé man van Swoop én dit al vijftien jaar lang. We kennen ook Filip D'haeze als MENT-presentator. Deze spring-in-'t-veld uit Eeklo kennen we eveneens ook als de zanger die drie jaar geleden begon met een soloproject én ook als Filip van het Zumba-dansen. Binnenkort komt daar nog iéts bij, want Filip stelt nu zondag voor : 'Bubbels Up - Bubbles & More'.

Nu je voorlopig niet meer kan tafelen in STORM zelf zijn Northseachef Michiel Rabaey en zijn vrouw Nathalie gestart met de STORM seatox-box. De smaak van de zee in een grote kartonnen doos, zeg maar. Af te halen in het restaurant op de Hendrik Baelskaai in Oostende, met zicht op de vissersboten.

De restauranthouders zitten met de handen in het haar. Drie weken moeten ze de deuren dicht houden. "We gaan een systeem op poten stellen dat onze klanten de volgende weken een makkelijke maaltijd kunnen afhalen", zegt Dimitri Van der Jeugt, chef van Brasserie Dampierre.

Willem Hiele groeide in korte tijd uit tot een van dè gastronomische toppers aan de kust. Onlangs nog kreeg het restaurant, gevestigd in het vissershuisje van de familie Hiele in Koksijde, een plek onder de toprestaurants met een score van 16/20 in de prestigieuze culinaire gids Gault & Millau. "Leuk voor mijn team", zegt de eigenzinnige chef over zo'n bekroning, maar zelf lijkt het hem niet zo veel te doen. Maar wie zijn de teamleden die Willem Hiele zo in zijn hart draagt? We zochten ze op in volle voorbereiding van het middagservice.

De Oostendse hotelschool vind je niet langer aan het station. De leerlingen roeren voortaan in de potten in de Foodbox, het nieuwe hoogtechnologische gebouw naast het Ensorinstituut. En met succes, want sinds de start van het schooljaar mocht de school al dertig nieuwe leerlingen verwelkomen. "Allemaal dankzij het nieuwe gebouw", glundert directeur Barbara Himpens.

Achttien jaar nadat McDonalds uit Wevelgem weg trok, lijkt het erop dat de gemeente opnieuw een fastfood restaurant mag gaan verwelkomen.

Op woensdag 2 oktober opent Caillou de deuren. Nu al staat het gloednieuwe restaurant van sterrenchef Frederik Deceuninck voor veel liefhebbers op de culinaire bucketlist. In Caillou roert chef Sander Van de Walle in de potten. De laureaat van de Prijs Prosper Montagné 2019 brengt gerechten die niet onderdoen aan de kwaliteit van Sel Gris.

Na een zonovergoten vierde editie van de horecabattle vorig jaar achtte het bestuur van Horeca Middenkust het de hoogste tijd voor wat vernieuwing. Niet alleen de nagelnieuwe arena moest de habitués van de wijs brengen, ook het klimaat zorgde in de vijfde jaargang van de horecabattlevoor extra spanning.

Tot 10 november vinden nog zes 'overgangsavonden' en één afscheidsfeestje plaats en dan is het voorgoed gedaan met de caféfunctie van 't Nieuw Gemeentehuis alias 't Hoornaerts op het Dorpsplein van Kachtem. "In het voorjaar openen we een nieuw concept", zeggen de broers Bart (29) en Stijn Hoornaert (34) die de fakkel overnemen van vader Luc (61).

Na 13 jaar sluit sterrenrestaurant Berto uit de Holstraat in Waregem de deuren. Dat laten chef-kok David Bertolozzi en zijn echtgenote An Kint vrijdagavond weten op Facebook. Het koppel kiest er nu voor om zich te focussen op de toegankelijkere Bistro Berto in het Regenboogstadion.

Bij het Oostendse visrestaurant Storm krijgen gasten vanaf nu een totaalbeleving voorgeschoteld: een verfijnd visgerecht én een educatieve VR-ervaring. Storm investeerde in een unieke VR-bril die toont hoe lokale vis wordt gevangen en uiteindelijk op je bord belandt.