Alles over Michelin

Dit jaar werden heel weinig nieuwe sterren uitgereikt door Michelin. In West-Vlaanderen amper eentje: voor L.E.S.S. in Brugge. Ook een Oost-Vlaams restaurant, Souvenir in Gent, mogen we West-Vlaams noemen. De Ieperlingen Vilhjalmur Sigurdarson roert er in de potten, zijn vrouw Joke Michiels ontvangt er de gasten. Dubbel feest trouwens voor Joke, die net vandaag jarig is en hoogzwanger op het podium stond.

Veel koks lopen momenteel op de toppen van hun tenen. Straks wordt immers de nieuwe Michelin-gids voorgesteld. Het is altijd spannend om te weten wie er een ster bijkrijgt en wie de verliezers zijn. Want Michelin kan je maken, maar ook kraken.

Maandag wordt de Michelin restaurantgids voor 2020 voorgesteld. West-Vlaanderen telt momenteel 21 sterrenrestaurants. Hoe goed ken jij de topgastronomie in West-Vlaanderen? Doe mee met onze quiz!

De chef-kok van het voormalige driesterrenrestaurant De Karmeliet, krijgt met zijn nieuwe restaurant Zet'joe amper een jaar na opening een ster van Michelin. "Ik kook in eerste plaats voor mijn klanten, niet voor de culinaire gidsen. Maar de Michelin-inspecteurs zijn ook onze klanten en natuurlijk waardeer ik de erkenning wel", liet Geert Van Hecke optekenen.

Op 15 december sluiten Iain Wittevrongel en An Taillieu de deuren van gastronomisch restaurant Ten Bogaerde. Meteen gaf de chef te kennen aan Michelin dat hij zijn ster teruggeeft. "In maart starten we op dezelfde locatie met een ander soort restaurant, een waarbij de pot op tafel mag", vertelt Iain.

Afgelopen weekend konden culinaire liefhebbers terecht in Brugge voor KookEet. Aan tal van kraampjes kon er geproefd worden van gerechtjes ter plekke bereid door sterren- en andere topchefs.

Iedereen West-Vlaming. De actualiteit ziet er lichtjes anders uit door een West-Vlaamse bril...

In november verschijnen de culinaire gidsen. De lancering Michelingids is intussen uitgesteld tot 14 december. Voor heel wat chefs een spannende tijd: sterren komen, sterren gaan ook... KW dook in de archieven op zoek naar de 'vergeten sterren' van West-Vlaanderen.

Twee chefs behaalden hun Michelin-ster al op 25-jarige leeftijd: Marc Boin van Le Bouquet en Kobe Desramaults van In De Wulf. En Arnold Hanbuckers kreeg drie sterren, maar toch mag hij zich geen driesterrenchef noemen.

Iedereen West-Vlaming! De actualiteit ziet er lichtjes anders uit, door een West-Vlaamse bril...