Alles over eten en drinken

Knokke-Heist Restaurant El Fuego scoort op Mise en Plage en koestert grote culinaire ambities

Restaurant El Fuego uit Knokke-Heist vulde de voorbije twee jaar alle wensen van de huidige restaurantbezoeker in. Ze koken met het hoofd en het hart, steken grenzen over en spelen met gevoel en smaak. Je proeft er typische Spaanse en Zuid-Amerikaanse gerechten en authentieke streekproducten. Met de komst van de Argentijnse topchef Guillermo Artiggiani willen ze nu naar de top van de horecaladder klimmen. El Fuego scoorde onlangs heel wat succes op de eerste editie van Mise en Plage.

Brugge Brugse Beer: de duivel in het Brugse biervat

Wie kan of mag het woord 'Brugs' gebruiken in de brouwerswereld? Dat is dé centrale vraag in wat lijkt uit te groeien tot een heuse bieroorlog. De grote brouwerijen De Halve Maan en Alken-Maes dolven het onderspit in hun juridische strijd tegen het biertje Brugse Beer van Stephane Kolijn. Maar daar houdt het niet op, want die laatste wil nu zélf de brouwerij van Brugse Zot dagvaarden. "Dat ze zich steevast 'het enige échte Brugse stadsbier' noemen, is compleet onwettig." Of hoe de Brugse Beer zich weert als een duivel in een wijwatervat. Of beter: een biervat.

Brugge Brugse biertwist lijkt in nadeel van Brugse Zot uit te vallen

Xavier Vanneste van brouwerij De Halve Maan, vooral bekend van het bier Brugse Zot, wordt teruggefloten door het 'Bureau van de intellectuele eigendom voor de Benelux'. Zijn bezwaar tegen het gebruik van het woord 'Brugs' of 'Brugse' in het bier 'Brugse Beer', een product van de Brugse ondernemer Stephane Kolijn, werd verworpen.

Oostende IN BEELD - 'À l'Ostendaise - Kom Proeven!' in Oostende

Zaterdagmiddag vond op het Zeeheldenplein in Oostende de zevende editie plaats van 'À l'Ostendaise - Kom Proeven!'. Voor het culinaire festival tekenen meer dan 20 restaurants present.

Damme Damse Kaasmakerij roept Damse Mokke terug door mogelijke aanwezigheid listeria

In overleg met het federale voedselagentschap FAVV haalt Damse Kaasmakerij de kaas Damse Mokke Koe uit de verkoop en roept de vennootschap die kaas terug van bij de consument wegens de mogelijke aanwezigheid van listeria, een bacterie die de ziekte listeriose kan veroorzaken. Dat heeft de kaasmakerij vrijdag meegedeeld.

Westvleteren Het succes van Westvleteren verklaard: "Die paters zijn de beste marketeers ter wereld"

Meer dan 50 journalisten van over de hele wereld reisden naar de Westhoek om het wereldnieuws te aanhoren: de paters van de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren gooien het verkoopsysteem van hun mythische bieren volledig om. Abt Manu Van Hecke, als een echte rockster gevolgd door tientallen fotografen en cameraploegen, bekeek met verwonderde ogen het tafereel. De populariteit van 'het beste bier ter wereld' is nog nooit zo groot geweest, terwijl de 19 broeders daar amper energie in investeren. "Het succes is hen gewoon overkomen", zegt biersommelier én fan Sofie Vanrafelghem.

Middelkerke IN BEELD - Bier aan zee 2.0 valt in de smaak

Het nieuwe concept Bier aan zee 2.0 valt goed in de smaak. Met zo'n 38 lokale horecazaken, Middelkerkse verenigingen en brouwerijen vormt de zeedijk de langste toog van België. Er wordt geproefd, gedegusteerd en genoten van de verschillende biertjes op de bierterrassen.

Oostkamp Kampioen op bezoek bij Fijnbakkerij Lieven in Oostkamp

Op zaterdagnamiddag 15 juni kreeg Fijnbakkerij Lieven uit de Sint-Michielsstraat een echte 'kampioen' op bezoek. Tot het laatste moment bleef er spanning over welk lid uit de cast van FC de kampioenen het zou gaan.

Brugge Cursisten Chocolate University tonen hun kunnen

In de week van drie juni organiseerde Syntra West in Brugge, in samenwerking met chocolatier Dominique Persoone, Belcolade en Selmi, voor de tweede maal 'Chocolate University' in België. Op het einde van de week stelden de cursisten hun creaties voor.

Brugge Atelier Ducheyne gaat samenwerken met Hertog Jan

Niek en Liesje van het Brugse traiteurbedrijf Atelier Ducheyne breiden hun actieterrein uit. Ze gaan nu ook koken in het pand in Zedelgem waar Joachim Boudens en Gert De Mangeleer driesterrenrestaurant Hertog Jan runden. Boudens en De Mangeleer zullen op hun beurt eind juni in Sint-Michiels starten met de pop-up Bar Bulot, een spontane eetplaats met de nadruk op vis- en zeevruchten.

Nieuwpoort Is zeewier het superfood van de toekomst?

Voor het eerst is Belgisch suikerwier geoogst en aan land gebracht op de Kaai niet ver van de Nieuwpoortse visveiling. Het is het resultaat van een proefproject met het oog op een mogelijke commercialisering van de zeewierkweek. Ingenieur Bert Groenendaal van Sioen Industries uit Ardooie en de Bredense 'seaweedchef' Donald Deschagt geloven erin. De culinaire wereld is al gewonnen voor het natuurlijke product (zie pagina 35).

Brugge Brugse brouwerij Henricus plots nationaal bekend dankzij bier... Paljas

Voor de Brugse brouwerij Henricus kregen de verkiezingen een opvallende wending: plots ging hun Paljas-biertje het land rond toen West-Vlaams Kamerlijsttrekker Wouter Vermeersch (Vlaams Belang) poseerde met het bier... als sneer naar Bart De Wever. Die had de voorzitter van de partij een dag eerder een 'paljas' genoemd. "We hebben heel wat reacties gekregen. Onze sociale media ontplofte bijna", glimlacht verkoopdirecteur Jürgen Vandewalle.

Menen Domino's Pizza opent eerste winkel in Menen

De bekende pizzaketen Domino's pizza opent op woensdag 29 mei de deuren van een nieuwe winkel in Menen. Domino's pizza is gevestigd aan de Rijselstraat 84. Om de opening feestelijk te vieren, is er op dinsdag 28 mei een VIP-opening voor genodigden en de pers.

Oostduinkerke Paardenvissers promoten streekgerechten in Ghyvelde en Bray-Dunes

De Orde van de Paardenvisser trok met een select gezelschap naar de aspergevelden van Ferme Marc Deswarte, in het Noord-Franse Ghyvelde. Ze tekenden er voor een culinair huwelijk tussen de asperge en de garnaal, voltrokken door meesterkok Rudi De Volder.

Ruddervoorde Diversiteit aan lokale producten centraal bij bioboer Philip Vermeulen uit Ruddervoorde

Met de Week van de Korte Keten wil de provincie de diversiteit aan producten, die plaatselijk gekweekt en gemaakt worden, in de kijker zetten. Op de bioboerderij van Philip Vermeulen in de Tuinbouwstraat 2a in Ruddervoorde werd de Korte Keten wel heel kort gehouden. Afgelopen weekend kwam chef Maarten Du Bois koken in de serre met de vele soorten tomaten, gecombineerd met vis uit de Noordzee.

De wondere wereld van Luc: "Moeders zijn de echte helden"

Echt rustig is het nooit in het hoofd van Luc Dufourmont. Sommigen noemen het een afwijking, anderen een gave. In deze column neemt hij ons elke week even mee in zijn denkwereld. Soms grappig en dan weer intriest, maar altijd recht uit het hart en met een flinke dosis buikgevoel.

Sint-Kruis VIDEO - Robot Snoopy bedient klanten in Brugs restaurant

Restaurant Chef Sam in Sint-Kruis (Brugge) lost het personeelstekort op een wel heel originele manier op. Snoopy, een robot, verzorgt er de bediening aan tafel. Straks komt er een tweede robot bij. De klanten zijn dolenthousiast.