Kortrijk / Opinie Kortrijk / Opinie Honger naar het sterrendom ‘Een ster, die jou nooit meer verlaat, die altijd voor je straalt’. Dat is ongeveer een derde van het refrein van de song ‘Een ster’ van de Vlaamse zanger Stan Van Samang. Net die regels spoken al de hele week door mijn gedachten. Het is een oorwurm, hoe dan ook, maar dat is niet de reden waarom Stans steeds weer overslaande stem me al vijf dagen lang van heel wat precaire slaap berooft. 16 maart 2023
Kortrijk / Horeca Kortrijk / Horeca Kortrijkse topchef Matthieu Beudaert heeft opnieuw een Michelinster beet: “Table d’Amis is mijn kindje. Daar doe ik álles voor” Amper anderhalf jaar nadat Matthieu Beudaert Table d’Amis in hartje Kortrijk heropende, heeft hij opnieuw een Michelinster beet. De comeback van de gelauwerde chef-kok gooit hoge ogen, zelf blijft de Bellegemnaar stoïcijns kalm onder alle lof. “Ik had die ster pas volgend jaar verwacht”, zegt hij. “Maar ze is méér dan welkom.” 15 maart 2023
Horeca Horeca Textielbedrijf Verilin stelt resultaat voor op Horeca Expo: Topchefs creatief met linnen tafelkleden Vijf topchefs gingen op uitnodiging van textielbedrijf Verilin uit Heule aan de slag met een wit doek om er hun eigen tafelkleed van te maken. De Chef’s Table-creaties zijn volgende week te bewonderen op de Horeca Expo en worden later geveild voor het goede doel. 18 november 2022
Kortrijk / Restaurant Kortrijk / Restaurant Na sluiting van drie jaar krijgt Table d'Amis meteen weer 15/20 van Gault & Millau Table d’Amis uit Kortrijk, dat drie jaar dicht is geweest, is meteen weer goed voor 15/20 in de nieuwe culinaire gids Gault Millau. Matthieu Beudaert relativeert, maar is wél blij met de erkenning. “Het restaurant loopt zoals we het willen, en dan is het leuk als het ook op deze manier geapprecieerd wordt.” 8 november 2022
Kortrijk / Horeca Kortrijk / Horeca Sofie Delbeke opent donderdag haar Pizzeria Sofia: “We werken ook met uitgestelde koffie” Op donderdag 21 oktober gooit Sofie Delbeke, echtgenote van sterrenchef Matthieu Beudaert van Table d'Amis, de deuren van haar gloednieuwe Pizzeria Sofia voor het eerst echt open. Na de opleiding tot pizzaiolo in Napels, de succesvolle test afgelopen zomer en een grootschalige verbouwing is de 46-jarige Kortrijkse er helemaal klaar voor. Bovendien lanceert ze straks de uitgestelde koffie of het stukje pizza met vertraging. “Voor één euro kan je iemand die het moeilijker heeft, al helpen”, zegt ze. 21 oktober 2021
Kortrijk / Horeca Kortrijk / Horeca Sterrenchef Matthieu Beudaert heropent zijn Table d’Amis, Sofie Delbeke gaat met pizzeria haar eigen weg: “Je mag je eigen DNA niet verloochenen” “Eenmaal gebeten door de microbe, ben je voor altijd besmet”, stelt Matthieu Beudaert. Drie jaar geleden dacht hij nochtans dat ze uit zijn lijf was. Hij en zijn vrouw zouden voor de eenvoud gaan. Het hoefde geen gastronomie meer te zijn en het mocht allemaal wat minder chique en formeel. Ze zouden voortaan wat beter op de centen letten en hun leven zou er een stuk eenvoudiger op worden. Maar hoewel hun trattoria heel succesvol bleek, is Table d’Amis er op 5 oktober terug. En daarmee ook de goesting in gastronomie. De microbe blijkt een stuk koppiger dan verwacht. 1 oktober 2021
Koksijde / Horeca Koksijde / Horeca Chefs van morgen proeven eindelijk van het echte werk: “Een stage bij een sterrenchef is een unieke kans” Het zag er lange tijd benard uit, maar de heropening van de terrassen én het zicht op meer voor de horeca heeft de stages van hotelschoolstudenten nieuw leven in geblazen. Een opluchting voor de chefs en sommeliers die straks afstuderen. “Dit is echt belangrijk, want je weet pas hoe het echt is, eenmaal je het tempo van een chef moet volgen.” 13 mei 2021
Kortrijk / Rechtbank Kortrijk / Rechtbank Tot 12 maanden cel voor inbraak in restaurant Beudaert Vier vluchtelingen die in de nacht van 24 op 25 september 2020 binnendrongen in restaurant Trattoria La Bicicletta by Beudaert in het Sint-Maartenskerkhof in Kortrijk zijn door de strafrechter veroordeeld tot celstraffen van 10 tot 12 maanden. Aan uitbater Matthieu Beudaert moeten ze zo’n 2.800 euro schadevergoeding betalen. 26 april 2021
Kortrijk / Economie Kortrijk / Economie Sofie van beudaert bakt pizza’s als echte Napolitaan Sofie Delbeke (46) van trattoria La Bicicletta by beudaert vertoeft momenteel in het broeierige Napels. Een intensieve cursus ‘pizza bakken’ moet haar voorbereiden om komende zomer een eigen pizzeria Sofia te beginnen boven hun populaire restaurant. 27 maart 2021
Kortrijk / Horeca Kortrijk / Horeca Sofie van beudaert bakt pizza’s als echte Napolitaan Sofie Delbeke (46) van trattoria La Bicicletta by beudaert vertoeft momenteel in het broeierige Napels. Een intensieve cursus ‘pizza bakken’ moet haar voorbereiden om komende zomer een eigen pizzeria Sofia te beginnen boven hun populaire restaurant. 18 maart 2021
Samenleving Samenleving Vijf afhaaltips van Het Lekkere Westen Het Lekkere Westen verzamelde meer dan 200 adressen waar je een heerlijk afhaalgerecht van een toprestaurant uit de streek kan bestellen. Wij geven al enkele tips om je op weg te helpen. 4 maart 2021
