Waregem / Horeca Waregem / Horeca Sterrenzaak Castor uit Waregem kiest pompoenkampioen Vorige week stond de jaarlijkse ‘Castor pumpkin carving competition’ op het programma in de gelijknamige sterrenzaak langs de Kortrijkseweg. “Het is een leuk initiatief, goed voor de teamspirit”, vertelt chef Maarten Bouckaert. “Het past in het seizoen.” 1 november 2023
Beveren-Leie / Restaurant Beveren-Leie / Restaurant Gault & Millau geeft Castor in Beveren-Leie 17 op 20 Maarten Bouckaert van restaurant Castor in Beveren-Leie heeft zijn positie aan de top van de Belgische gastronomie nog verstevigd. In de nieuwe culinaire gids Gault Millau kreeg de Waregemse kok 17 op 20, een half puntje meer nog dan zijn score vorig jaar. De kok trok met een delegatie van zijn team naar de uitreiking van de punten. “We zijn er heel graag bij”, vertelt Maarten. “Het is vooral leuk om er de andere koks terug te zien. En het is een prijsuitreiking, dus iedereen loopt er welgezind bij. De sfeer is er altijd opperbest.” 8 november 2022
Beveren-Leie / Samenleving Beveren-Leie / Samenleving Maarten Bouckaert, van sterrenrestaurant Castor, tot Ridder geslagen in de orde ‘Beverna Cum Laude’ Op aangeven van de Beverse bevolking werd Maarten Bouckaert, van sterrenrestaurant Castor, tot Ridder geslagen. De nieuwe Ridder kreeg het daarbijhorende kunstwerk aangeboden. Het werk werd vervaardigd door Nico Sabbe met toepasselijke naam: ‘Reach for the Stars’. 5 september 2022
Koksijde / Horeca Koksijde / Horeca Chefs van morgen proeven eindelijk van het echte werk: “Een stage bij een sterrenchef is een unieke kans” Het zag er lange tijd benard uit, maar de heropening van de terrassen én het zicht op meer voor de horeca heeft de stages van hotelschoolstudenten nieuw leven in geblazen. Een opluchting voor de chefs en sommeliers die straks afstuderen. “Dit is echt belangrijk, want je weet pas hoe het echt is, eenmaal je het tempo van een chef moet volgen.” 13 mei 2021
Beveren-Leie / Horeca Beveren-Leie / Horeca Tweesterrenzaak Castor opent terras niet Wellicht op 8 mei mogen horecazaken opnieuw de terrassen openen. Tweesterrenchef Maarten Bouckaert van Castor in Beveren-Leie wil echter op geen enkel moment inboeten op service en kwaliteit en vraagt zijn klanten dan ook nog om wat geduld. 16 april 2021
Sint-Eloois-Vijve / Horeca Sint-Eloois-Vijve / Horeca Guillaume was toppatissier bij Castor, maar geeft nu nieuw leven aan Fikabar De opvolger voor koffiebar Fikabar op het Sint-Elooisplein is bekend. Jonge patissier Guillaume Delesie (21) neemt de horecazaak over en maakt er een hippe plek voor koffie, ontbijt, brunch en lunch van. “Ook ’s avonds kan je hier terecht voor een hapje en een drankje”, vertelt de Vijvenaar, die ervaring opdeed bij sterrenrestaurant Castor in Beveren-Leie. 8 februari 2021
Beveren-Leie / Samenleving Beveren-Leie / Samenleving Castor heeft tweede Michelinster: “We spelen vanaf nu in de Champions League” Waregem beschikt, dankzij Castor in Beveren-Leie, opnieuw over een tweesterrenzaak. Het vorige Waregemse restaurant dat deze eer te beurt viel, was ’t Oud Konijntje in 2007. KW ging langs bij ex-Kuurnenaar Maarten Bouckaert om de geheimen van zijn culinair succes te ontrafelen. 15 april 2021
