Ieper / Horeca Ieper / Horeca Rudi Declercq: “Corona leerde me dat ik nog niet rijp ben voor pensioen” Al 41 jaar draait Rudi Declercq (60) mee in de Ieperse horecawereld. De zaakvoerder van Den Anker en Brasserie Petrus op de Grote Markt en medevennoot van De Lissewal en Yperley moet nu echter machteloos het einde van de lockdown afwachten om er weer in te vliegen. “Ik ben al heel mijn leven een optimist, maar in de coronatijd had ik nu en dan eens een dag dat ik neigde naar het depressieve.” 4 februari 2021