"We speelden al een aantal jaren met de idee om onze unieke paardenkoers op straat een bijkomend cachet te geven. Naast onze eigen bekende bier Steene Molen, dat we lanceerden in 2012, pakten we in 2017 voor het eerst uit met onze eigen Winkel Koerse champagne. We kozen daarbij voor de wijnbouwers Raphaël Jonot en zijn echtgenote Marie-Christine Marchwicki uit Pouillon, zo'n 10 kilometer van Reims."
...