Sommelier Mathieu Vanneste (35) en zijn echtgenote Carole Laevens openden hun restaurant Le CouCou in het pand van de vroegere bistro St-Omer, dat ze in vier maanden tijd een complete nieuwe look gaven zodat klanten er een open ruimtegevoel hebben. Carole die interieurstyliste is, zorgde voor het interieur en de styling van het restaurant en verzorgt de bediening in de zaal. Mathieu staat aan het fornuis. Opmerkelijk, want hij was tot voor kort hoofdsommelier bij Hof van Cleve in Kruishoutem.
...