Peter Bruneel en zijn vrouw Heidi Huys hebben een rijke horecageschiedenis in Tielt en Meulebeke en besloten tien jaar geleden in het Franse Rosières-près-Troyes, in volle champagnestreek, een hotel te starten. Met de regelmaat van de klok keerde het koppel echter terug naar hun roots om onder andere tien versies van de 'Nacht van de Champagne' te organiseren. Vorig jaar streken ze met een pop-uprestaurant neer in Kanegem en dit jaar besloten ze hun tenten op te slaan in de Hoeve Madeleine in de Pittemse Sint-Amandstraat, maar nu breiden ze dat concept uit met een pop-uphotel.
...