"Vroeger bakte ik taarten met suikerpasta voor vrienden en familie", zegt Jessie. "Dit deed ik in het weekend bovenop mijn fulltime job. Dit was echter voordat ik ziek geworden ben, want door mijn ziekte heb ik dagelijks veel pijn, krachtverlies en ben ik snel vermoeid. Bindweefsel is immers het steunweefsel in alle delen van het lichaam. Het harde kneden van de suikerpasta's die nodig zijn om de taarten te decoreren, werd heel lastig. Wij hadden eigenlijk ook nog nooit van EDS gehoord, maar doordat ik al meer dan twaalf jaar klachten had en altijd doorgebeten heb, vielen de puzzelstukken op hun plaats. We nemen alles hoe het komt. Gaat het vandaag niet, dan zal het morgen hopelijk een bet...