Al ruim twee jaar zagen passanten in de Langemarkstraat in het gehuchtje Pilkem een oud en verlaten frietkot staan. Sinds een tweetal weken is er echter wat beweging in de buurt van de frituur. Op maandag, dinsdag, woensdag en vrijdag staat Jens Sinnaeve (33) ernaast met een mobiele frituur, als opstapje voor het grotere werk in de vaste frituur. "Vroeger deed ik tuinaanleg, maar van 2013 tot 2016 baatte ik een frituur uit aan de kust, tussen Wenduine en Blankenberge", vertelt Jens, die getrouwd is met Daisy Struyve. Hij is de vader van drie kinderen: Luna, Aimée en Estée. "Ik moest daar weg...