De Gouden Driehoek - de bijnaam die veel Bruggelingen geven aan de uitstekende bakkerij, slagerij en groenten- en fruitwinkel in de schaduw van de Magdalenakerk - is een stuk van zijn glans kwijt. Chantal Velghe, de trotse oprichtster en zaakvoerster van bakkerij Schaeverbeke, is niet meer. De vrouw overleed op 12 juli, in de nacht van zaterdag op zondag, aan de gevolgen van een agressieve hersentumor.
...

De Gouden Driehoek - de bijnaam die veel Bruggelingen geven aan de uitstekende bakkerij, slagerij en groenten- en fruitwinkel in de schaduw van de Magdalenakerk - is een stuk van zijn glans kwijt. Chantal Velghe, de trotse oprichtster en zaakvoerster van bakkerij Schaeverbeke, is niet meer. De vrouw overleed op 12 juli, in de nacht van zaterdag op zondag, aan de gevolgen van een agressieve hersentumor. "Chantal klaagde al een tijdje over hoofdpijn, in maart moet dat begonnen zijn", vertelt haar echtgenoot Joris Viane. "Na een tijdje is ze naar de dokter geweest en de diagnose die op 7 april werd gesteld, op basis van een MRI-scan, was meteen duidelijk... Er werd een behoorlijk grote en kwaadaardige tumor in de hersenen vastgesteld. De dokters hebben niet geaarzeld. Nauwelijks vier dagen later volgde een operatie waarbij de tumor zo goed als mogelijk werd verwijderd. Dan is ze ook nog eens 30 dagen bestraald geweest. Maar eigenlijk heeft het er nooit echt goed uit gezien. De tumor had voor verwijdering al veel schade aangericht en restanten ervan zijn blijven woekeren... Ze verzwakte zienderogen. Bovendien heeft ze dan ook nog eens een breuk opgelopen bij een ongelukkige val in het ziekenhuis.""Ik ben drie maanden bij haar thuis gebleven om haar te verzorgen, terwijl onze goede medewerkers - dat wil ik benadrukken - de bakkerij draaiende hielden. Op termijn was ze ook half verlamd, dat was echt heel moeilijk. Chantal maakte al vlug duidelijk dat, als blijkt dat de behandelingen niet aanslaan, ze zeker niet terug naar het ziekenhuis wilde. Ze wilde thuis bij mij blijven. En ze is ook thuis gestorven...""Ik wil dat je één ding zeker schrijft: ik heb het grootste respect voor de ziekenhuizen waar we mee te maken kregen (AZ Sint-Jan en Sint-Lucas, red.), de dokters en het verplegend personeel. Berichten alsof de operatie uitgesteld werd door de coronacrisis zijn volledig uit de lucht gegrepen. Iedereen heeft zijn uiterste best gedaan en was bijzonder empathisch. Ik kan niemand iets verwijten. Chantal heeft gewoon pech gehad. De strijd tegen die vuile tumor was niet te winnen." De tumor die Chantal fataal werd kwam in zekere zin toch niet helemaal uit het niets, zo blijkt. "De grootmoeder van Chantal overleed net ook op haar 53ste, ook door een hersentumor." Het bericht over het overlijden van Chantal bracht een stroom aan geschokte en diep bedroefde reacties teweeg. Als trotse en steeds kokette patrones van de druk beklante bakkerij en patisseriezaak was Chantal bijzonder geliefd. "Hoe ik haar zal herinneren? In de eerste plaats als een bijzonder mooie en goede vrouw. Rechtuit ook, maar ze zag de mensen echt graag en zou alles doen om iemand te helpen."Zo'n dertien jaar geleden werden Chantal en Joris een koppel. "Ik ken Chantal al behoorlijk lang, onder meer doordat we gezamenlijke vrienden en kennissen hadden. In die tijd werkte ik nog als hoofdbewaarder bij de vrouwengevangenis in Brugge. Toen wij een koppel werden, heb ik zelf de bakkersstiel aangeleerd en ben dus als bakker mee in de zaak gekomen. Erg moeilijk is dat eigenlijk niet, je moet het gewoon doen en willen doen", zegt de man bescheiden. Chantal richtte de bakkerij op in 1987 met haar eerste echtgenoot Stefaan Schaeverbeke. Na de scheiding en het vertrek van Schaeverbeke uit de bakkerij bleef de zaak de naam behouden. De zaak blijft na al die jaren vermaard voor de ambachtelijke broodproducten, zonder bewaarmiddelen, en de fijne in huis gemaakte patisserie. "De bakkerij blijft bestaan", stelt Joris Viane duidelijk. "Ik ben nog maar 60 jaar, ik ben te jong om te stoppen. En bovendien hebben we heel goeie medewerkers." Op vrijdag 17 juni wordt er in beperkte familiekring afscheid genomen van Chantal. "Mijn vrouw heeft hard gewerkt maar ook genoten van het leven. Ik had een mooi leven maar veel te kort, zo staat er op het rouwprentje. Op de bijhorende foto drinkt ze champagne in Tenerife, op het strand in november."