Patissier Brent Maes (21) won dit jaar samen met compagnon en sommelier Michiel Theys uit Kortrijk de prestigieuze Chefs & Shakers-wedstrijd. Daarin moeten patissiers en sommeliers samenwerken om de beste combinatie (of pairing) van een dessert en een cocktail te maken. De overwinning opende heel wat deuren. “We leerden belangrijke mensen uit de culinaire wereld kennen en mochten één van onze pairings op de Gault&Millau guide launch in Brussels Expo voorstellen.” Vanaf dit weekend runt hij samen met toppatissier Joost Arijs The Bakery. “Dat is een bakkerij waar we enkel desembrood en strakke viennoiserie in een uniek interieur aanbieden.” (NVR)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier