Poperingenaar Filip Cuvelier (53) was amper 21 toen hij in het Vijverhof begon. "Ik was net gehuwd en mijn schoonouders zocht een commerce. Dat was zo bij ons: als je trouwde, moest je een beetje commerçant in jou hebben", lacht hij. Filip, boekhouder van opleiding, werkte toen al mee in de zaak van zijn schoonouders en leerde koken in het vormingsinstituut. "Ondertussen sta ik niet meer achter de kookpotten, maar ik volg de samenstelling van de menu's nog altijd op de voet. Vooral de kwaliteit van de producten is voor mij essentieel."
...